زنجیرههای فست کژوال باید در سال ۲۰۲۶ به وعدههای غذایی کوچکتر و ارزانتر روی آورند
در اقتصاد تحت فشار، زنجیرههای غذایی سالم مانند Sweetgreen و Cava با کاهش فروش مواجه شدهاند در حالی که فستفودها با ارائه تخفیفها مشتریان قیمتحساس را جذب کردهاند. راهحل پیشنهادی ارائه سالادهای کوچکتر با قیمت کمتر است.
بحران اقتصادی و چالش رستورانهای فست کژوال
سال ۲۰۲۵ سال دشواری برای زنجیرههای فست کژوال مانند Sweetgreen، Cava و Chipotle بود. در حالی که غولهای فستفود مانند مکدونالدز و برگر کینگ با ارائه پیشنهادات تخفیفدار موفق به جذب مجدد مشتریان قیمتحساس شدهاند، این رستورانهای سالم با کاهش فروش و ارزش سهام مواجه شدهاند. مدیران این شرکتها نسبت به استراتژی کاهش قیمت مقاومت نشان میدهند و بر ارزش کلی تجربه مشتری تأکید دارند.
عوامل کلیدی تاثیرگذار
- کاهش ۷۷ درصدی ارزش بازار Sweetgreen در سال ۲۰۲۵
- کاهش ۴۰ درصدی سهام Chipotle
- رشد تنها ۳ تا ۴ درصدی فروش Cava به جای پیشبینی ۴ تا ۶ درصدی
- مهاجرت مشتریان به سمت فستفودها و گزینههای ارزانتر
- افزایش اهمیت قیمت به عنوان اولویت اول مشتریان
“ارزش به عنوان یک نقطه قیمتی، استراتژی فعلی یا آینده Chipotle نیست.” – اسکات بوت رایت، مدیرعامل Chipotle
“مصرفکنندگان فقط به دنبال ارزانترین غذا نیستند.” – برت شولمن، مدیرعامل Cava
راهحل پیشنهادی برای این صنعت، ارائه سالادهای کوچکتر با قیمت پایینتر است که هم پاسخگوی نیاز مشتریان به صرفهجویی باشد و هم با کاهش حجم غذا، هدررفت کمتر و تناسب بهتری با نیازهای تغذیهای ایجاد کند.
