طرح KFC برای بازگشت به رقابت: حذف استخوان و تمرکز بر محصولات بدون استخوان

رقابت مرغ سوخاری و برنامه جدید KFC

KFC که زمانی با دستورالعمل اصلی سرهند ساندرز صنعت مرغ سوخاری را متحول کرد، اکنون در رقابت با زنجیره‌های جدیدی مانند رایزینگ کین، پاپایز و جولیبی جایگاه خود را از دست داده است. طبق گفته کاترین تان گیلسپی، رئیس جدید KFC در آمریکا، این برند "بی‌ربط، نامرئی و ناهماهنگ" شده و فروش آن ۵٪ کاهش یافته است. مشکل اصلی؟ پایبندی بیش از حد به محصولات استخوان‌دار در زمانی که مشتریان به سمت ناگت، تندر و ساندویچ‌های بدون استخوان گرایش پیدا کرده‌اند.

• KFC از سال ۲۰۲۳ حدود ۳۰۰ شعبه را بسته و حضورش در مراکز پرترافیک مانند تایمز اسکور نیویورک بسیار کمرنگ شده است.
• راهبرد جدید شامل گسترش محصولات بدون استخوان، بازگرداندن نقش سرهند در تبلیغات و همکاری با سرآشپ مشهور متی ماثسون برای جذب مصرف‌کنندگان جوان است.
• با این حال، شرکت تأکید دارد که دستورالعمل اصلی مرغ استخوان‌دار کاملاً حذف نخواهد شد.

گیلسپی می‌گوید: "برند زمانی نماد آمریکایی بود، اما اکنون مسیر خود را گم کرده است."

سؤال اصلی این است که آیا تجدید حیات KFC با تمرکز بر محصولات بدون استخوان و بازگشت به هویت اصلی خود می‌تواند این برند را دوباره به بازی بازگرداند.