وسواس آمریکایی‌ها با پروتئین: از بوقلمون تا مکمل‌های غذایی

وسواس پروتئینی در جامعه آمریکا

مصرف پروتئین در ایالات متحده به بالاترین سطح تاریخی رسیده است. این پدیده تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله روندهای غذایی، داروهای کاهش وزن و تغییرات اقتصادی شکل گرفته است. بر اساس داده‌های وزارت کشاورزی آمریکا، مصرف گوشت به ازای هر نفر از سال ۱۹۰۹ بیش از ۱۰۰ پوند افزایش یافته است. بخش‌های در حال رشد سریع در فروشگاه‌ها شامل ماست، پنیر محلی و تخم‌مرغ می‌شوند که هر کدام رشد دو رقمی را تجربه می‌کنند.

عوامل مؤثر در افزایش مصرف

• تأثیر داروهای GLP-1: حدود ۸٪ جمعیت آمریکا از داروهای کاهش وزن مانند Ozempic استفاده می‌کنند که ممکن است باعث کاهش توده عضلانی شود
• مقرون به صرفه بودن منابع جایگزین: با افزایش قیمت گوشت گاو، مصرف‌کنندگان به محصولاتی مانند بوقلمون زمینی روی آورده‌اند
• راحتی و سهولت: محصولات پروتئینی آماده مانند David Bar با ۲۸ گرم پروتئین و قیمت ۳ دلار مورد استقبال قرار گرفته‌اند

پروفسور جووا بارو از کرنل تأکید می‌کند: "برای یک رژیم ۲۰۰۰ کالری، تنها ۵۰ گرم پروتئین در روز کافی است که معادل یک استیک ۶ اونسی می‌باشد"

پیتر رحال، بنیانگذار David Protein می‌گوید: "اگر مردم بتوانند سه وعده متعادل بخورند قطعاً بهتر است، اما این واقعیت زندگی большин نیست"

کارشناسان تغذیه بر اولویت دادن به غذاهای طبیعی تأکید دارند، اما recognise می‌کنند که مکمل‌های پروتئینی می‌توانند جایگزین مناسبی برای سبک زندگی پرمشغله امروز باشند.