زنجیرههای فست کژوال باید به وعدههای غذایی کوچکتر و ارزانتر در سال ۲۰۲۶ روی بیاورند
فست فود با تخفیفها مشتریان حساس به قیمت را بازگردانده، اما برخی رستورانها مقاومت کردهاند. راهحل کاسههای گرانقیمت؟ غذای کمتر با قیمت پایینتر. دینا شانکر از بلومبرگ توضیح میدهد.
کاهش فروش وعدههای غذایی سالم گرانقیمت
صنعت فست کژوال با چالش کاهش فروش مواجه شده است. شرکتهایی مانند Sweetgreen، Chipotle و Cava که وعدههای غذایی سالم مانند سالاد و کاسههای غلات ارائه میدهند، با کاهش فروش مواجه شدهاند. فروش همانفروشگاه Sweetgreen نسبت به سال گذشته ۹.۵٪ کاهش یافته و Chipotle نیز پیشبینی میکند سال را با ضرر به پایان برساند.
- افزایش قیمتها به بیش از ۱۵ دلار برای یک وعده باعث کاهش خرید مشتریان شده است.
- مشتریان هنوز به غذای سالم علاقه دارند اما حاضر به پرداخت قیمتهای بالا نیستند.
- راهحل پیشنهادی ارائه وعدههای کوچکتر با قیمت پایینتر است.
- Sweetgreen در حال ارزیابی قیمتها و ارائه گزینههای فصلی با قیمت ۱۳ دلار است.
- Chipotle و Cava هنوز با این ایده مخالف هستند.
"اگر تخفیفها و promotions به فروش مکدونالدز و برگر کینگ کمک کرده، چرا برای کاسهها جواب ندهد؟"
با توجه به موفقیت فست فودها در جذب مشتریان با تخفیف، به نظر میرسد فست کژوالها نیز باید استراتژی قیمتگذاری خود را بازبینی کنند.
