ظروف پلاستیکی برای نگهداری چه غذاهایی مناسب هستند؟
برخی مواد غذایی با پلاستیک واکنش نشان داده و مواد شیمیایی جذب می‌کنند. غذاهای اسیدی، چرب، داغ و تخمیر شده برای نگهداری در ظروف پلاستیکی مناسب نیستند.
نگهداری غذا در ظروف پلاستیکی: خطرات و جایگزین‌ها
تحقیقات نشان می‌دهد که ظروف پلاستیکی برای نگهداری برخی مواد غذایی می‌توانند خطرناک باشند. غذاهای اسیدی یا چرب می‌توانند مقادیر بسیار کمی از ترکیبات مضر را هنگام نگهداری طولانی مدت در پلاستیک آزاد کنند. این موضوع می‌تواند بر طعم و ایمنی غذا تأثیر گذاشته و حتی باعث فساد سریع‌تر شود.
- غذاهای داغ: قرار دادن غذای گرم مستقیماً در پلاستیک باعث تاب برداشتن و نشت مواد شیمیایی می‌شود
- گوشت خام: ظروف پلاستیکی رطوبت را به دام انداخته و خطر آلودگی باکتریایی را افزایش می‌دهند
- میوه‌های اسیدی: گوجه فرنگی و مرکبات می‌توانند با پلاستیک واکنش داده و مواد شیمیایی آزاد کنند
- غذاهای چرب: پنیر و کره مواد شیمیایی را از پلاستیک جذب می‌کنند
- غذاهای تخمیر شده: کیمچی و ترشی گاز تولید کرده و در ظروف دربسته فشار ایجاد می‌کنند
تحقیقات بنیاد ملی بهداشت آمریکا نشان می‌دهد غذاهای اسیدی یا چرب می‌توانند ترکیبات مضر آزاد کنند بهتر است پروتئین‌های خام را در ظروف شیشه‌ای یا در بسته‌بندی اصلی نگهداری کنید
استفاده از ظروف شیشه‌ای، استیل ضد زنگ یا سرامیکی جایگزین ایمن‌تری برای نگهداری غذا محسوب می‌شوند. این ظروف از نشت مواد شیمیایی جلوگیری کرده و غذا را برای مدت طولانی‌تری تازه نگه می‌دارند.