سالانه ۲ میلیون تن نان هدر می‌رود؛ راه حل لغو قیمت‌گذاری دستوری
بررسی‌ها نشان می‌دهد قیمت‌گذاری دستوری نان به عامل کلیدی کاهش کیفیت و افزایش هدررفت این کالای اساسی تبدیل شده است. کارشناسان راه حل را واقعی‌سازی قیمت‌ها و ایجاد فضای رقابتی میدانند.
بحران هدررفت نان و راه‌حل قیمت‌گذاری واقعی
بر اساس گزارش روزنامه دولت، سالانه حدود ۲ میلیون تن نان در ایران هدر می‌رود که معادل ۳۰ درصد از کل تولید ملی است. بررسی‌ها نشان می‌دهد قیمت‌گذاری دستوری نان به عامل اصلی کاهش کیفیت و افزایش هدررفت تبدیل شده است. کارشناسان معتقدند این چرخه معیوب تنها با واقعی‌سازی قیمت‌ها و ایجاد فضای رقابتی سالم قابل شکستن است.
- استفاده از آرد نامرغوب و مواد مضر مانند جوش شیرین به جای خمیرمایه
- عدم توجه به هزینه‌های واقعی تولید در قیمت‌گذاری دستوری
- کاهش انگیزه نانوایان برای ارتقای کیفیت محصول
- تبدیل نان به کالایی بی‌ارزش در چشم مصرف‌کننده
- خروج بسیاری از نانوایان از این حرفه به دلیل عدم صرفه اقتصادی
«اگر قیمت نان واقعی شود، ما برای جذب مشتری خودبه‌خود به سمت خرید آرد مرغوب می‌رویم و کیفیت نان افزایش می‌یابد.»
«رقابت، موتور محرک کیفیت است. در بسیاری از کشورهای توسعه‌یافته، دولت‌ها بازار نان را آزاد گذاشته‌اند.»
تجربه موفق یک دهه پیش که یارانه نان مستقیماً به مردم پرداخت می‌شد نشان داد که با آزادسازی قیمت، نانوایان می‌توانند آرد مرغوب تهیه کنند و تولیدکنندگان نیز برای جذب مشتری کیفیت را افزایش دهند. راه برون‌رفت از این بحران، عبور از قیمت‌گذاری دستوری و سپردن تعیین قیمت به مکانیسم رقابت است.