تأثیر سبزیجات بر فشار خون: کاهش یا افزایش؟
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرد: سبزیجات نهتنها موجب افزایش فشارخون نمیشوند بلکه نقش مهمی در کاهش و کنترل آن دارند. سبزیجات برگسبز منبع غنی از پتاسیم، منیزیم و ویتامین C هستند.
نقش سبزیجات در کنترل فشار خون
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد باور نادرست مبنی بر افزایش فشارخون توسط سبزیجات، تأکید کرد که مصرف سبزیجات نهتنها باعث افزایش فشارخون نمیشود بلکه نقش کلیدی در کاهش و کنترل آن دارد. سبزیجات برگسبز منبع غنی از مواد مغذی ضروری هستند که هر یک بهطور مستقیم در تنظیم فشارخون مؤثرند.
مواد مغذی مؤثر در سبزیجات
- پتاسیم: با افزایش ساخت پروتئین کالیدین، انقباض دیواره عروق را مهار و به کاهش فشارخون کمک میکند
- منیزیم: بهعنوان بازدارنده طبیعی انقباض عضلات صاف و گشادکننده عروق عمل میکند
- پلیفنلها: دارای خاصیت آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و گشادکنندگی عروق هستند
- ویتامین C: با افزایش سنتز اکسید نیتریک و بهبود عملکرد اندوتلیال در کاهش فشارخون مؤثر است
کارشناسان تأکید میکنند: "مصرف منظم سبزیجات بخش مهمی از الگوی غذایی سالم برای بیماران مبتلا به پرفشاری خون است"
مطالعات بالینی نشان میدهد دریافت کافی این ویتامینها میتواند بهطور قابلتوجهی فشارخون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد. حذف سبزیجات نهتنها به کنترل فشارخون کمک نمیکند بلکه فرد را از دریافت مواد مغذی ضروری محروم میسازد.
