برنج دوست دارید؟ این‌بار جو را امتحان کنید!
اگر عاشق برنج هستید، شاید بخواهید یک جایگزین سالم را امتحان کنید که باعث شود احساس سیری کنید و همزمان هضم غذا را بهبود بخشد.
جایگزین سالم جو برای برنج
جو به عنوان یک جایگزین مغذی برای برنج سفید معرفی می‌شود که دارای فواید سلامتی قابل توجهی است. مرکز مشاوره مصرف‌کنندگان ایالت بایرن آلمان تأیید می‌کند که جو به دلیل داشتن فیبر خوراکی بسیار بیشتر، گزینه‌ی غذایی مفیدتری برای سلامت روده‌ها و قلب محسوب می‌شود. در مقایسه با برنج سفید که حاوی حدود ۱.۵ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم است، جو مرواریدی دارای ۴.۶ گرم فیبر است و جو دوسر پرک حتی تا ۱۰ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم دارد.
- احساس سیری طولانی‌تر: فیبر روند هضم را کند می‌کند و میل به خوردن میان‌وعده‌ها را کاهش می‌دهد
- بهبود هضم غذا: حرکات روده را تحریک کرده و از یبوست پیشگیری می‌کند
- محافظت از قلب: به کاهش سطح کلسترول و خطر بیماری‌های قلبی–عروقی کمک می‌کند
- پیشگیری از سرطان روده بزرگ: رژیم‌های غذایی سرشار از فیبر با کاهش خطر این بیماری مرتبط هستند
- بتاگلوکان: جو حاوی فیبر محلولی است که به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کند
“جو به دلیل داشتن فیبر خوراکی بسیار بیشتر، گزینه‌ی غذایی مغذی‌تر و مفیدتری نسبت به برنج سفید به شمار می‌رود.”
انواع مختلف جو شامل جو مرواریدی برای غذاهایی مانند ریزوتو، جو دوسر پرک برای صبحانه و آرد جو برای پخت نان و شیرینی کاربرد دارند. با طعم ملایم و شیرین طبیعی، جو برای غذاهای شور و شیرین مناسب است و می‌توان آن را به تدریج جایگزین برنج کرد.
