فواید شگفت انگیز قارچ برای قلب
مطالعه تخصصی نشان می‌دهد مصرف قارچ می‌تواند شاخص‌های سلامتی مثل تری‌گلیسیرید و قند خون را بهبود بخشد و هیچ اثر زیانباری گزارش نشده است.
فواید قلبی‌متابولیکی قارچ
مطالعه‌ای تخصصی که ۲۲ آزمایش قبلی روی انسان‌ها را مرور کرده، نشان می‌دهد مصرف قارچ می‌تواند برخی شاخص‌های کلیدی سلامتی را بهبود بخشد. این یافته نقش بالقوه قارچ‌ها را در تقویت سلامت قلبی‌متابولیکی برجسته می‌کند، هرچند نیاز به مطالعات گسترده‌تر وجود دارد.
- کاهش تری‌گلیسیرید: بدون تغییر سبک زندگی، افزودن قارچ به رژیم غذایی موجب کاهش این چربی خون می‌شود
- بهبود قند خون: در رژیم‌های غذایی سالم‌تر مشاهده شده است
- اثر محدود بر فشار خون: چند تحقیق بهبودهای خفیفی نشان دادند
- عدم تأثیر بر کلسترول: بیشتر مطالعات اثر قابل‌توجهی گزارش نکرده‌اند
- تقویت سیستم ایمنی: افزایش ایمونوگلوبین ای در بزاق مشاهده شده
"هیچ شواهدی دال بر آثار منفی مصرف قارچ از شاخص‌های بررسی‌شده، وجود نداشت" "بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت و سکته همچنان از دلایل اصلی مرگ‌ومیر محسوب می‌شوند"
قارچ‌ها منبع مهمی از مواد مغذی و ترکیبات زیست‌فعال هستند و بدون افزایش کالری، سدیم یا چربی اشباع، چندین ریزمغذی بدن را افزایش می‌دهند. با این حال شواهد هنوز محدود است و نیاز به مطالعات بزرگ‌تر و طولانی‌تر وجود دارد.
