افزایش شدید قیمت کله‌پاچه در تهران؛ یک دست به ۱.۷ میلیون تومان رسید
قیمت کله‌پاچه در تهران به یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان رسیده و این غذا از غذای فقرا به غذایی لاکچری تبدیل شده است. صنف طباخان با کاهش فروش و فشار هزینه‌ها مواجه است.
افزایش قیمت کله‌پاچه و مشکلات صنف طباخان
بازار کله‌پاچه در تهران با کاهش فروش و افزایش هزینه‌ها روبرو شده و صنف طباخان تحت فشار جدی قرار گرفته است. قیمت هر دست کله‌پاچه مرغوب از ۱.۲ میلیون تومان در سال گذشته به ۱.۷ میلیون تومان افزایش یافته که نشان‌دهنده رشد ۴۱ درصدی قیمت‌هاست.
- کاهش کشتارها و سختی تهیه مواد اولیه
- حاشیه سود تنها ۱۰ تا ۱۵ درصد برای طباخان
- پرداخت ۱۸ درصد مالیات و هزینه‌های سنگین مغازه
- تغییر رفتار مشتریان و کاهش دفعات خرید
احمدیان‌فر: "کله‌پاچه دیگر غذای فقرا نیست و به غذایی لاکچری تبدیل شده است"
"قشر ضعیف دیگر توان خرید ندارد و تنها با خرید مشترک می‌توانند تهیه کنند"
صنف طباخان درخواست واردات کله‌پاچه و گوسفند زنده را داده اما تاکنون پاسخی دریافت نکرده است. این صنف امیدوار است با حمایت دولت بتواند این غذای سنتی را در دسترس مردم نگه دارد.
