طعم‌دهنده‌ای که «مزه» مرگ می‌دهد

خطرات افزودنی‌های غیرمجاز در مواد غذایی

استفاده از افزودنی‌های غیرمجاز در تهیه غذاهای رستورانی و آشپزخانه‌ها به یک تهدید جدی برای سلامت جامعه تبدیل شده است. یکی از پرکاربردترین این افزودنی‌ها که مردم ایران زیاد از آن استفاده می‌کنند، زعفران است. اما اگر این محصول کشاورزی خوش رنگ و لعاب، تقلبی باشد، می‌تواند برای مصرف‌کننده خطرات جدی به همراه داشته باشد. بازرسان بهداشت محیط در بررسی‌های خود از رستوران‌ها و سوپرمارکت‌ها با موارد متعددی از تقلب در افزودنی‌های غذایی مواجه می‌شوند.

• عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو تأکید کرد سلامت مردم خط قرمز این سازمان است.
• محمد هاشمی، سخنگوی سازمان غذا و دارو گفت بسیاری از محصولات به نام "عصاره زعفران" فاقد مجوز رسمی هستند.
• برخی از این محصولات کاملاً تقلبی و شیمیایی بوده و سلامت مصرف‌کننده را تهدید می‌کنند.
• بررسی‌های آزمایشگاهی نشان می‌دهد در تولید عصاره زعفران تقلبی از رنگ صنعتی تارتارازین استفاده می‌شود.
• این ماده یک ماده سرطان‌زا و غیرخوراکی است که می‌تواند عوارض جدی ایجاد کند.

"سلامت مردم خط قرمز سازمان غذا و دارو است" - عبدالعظیم بهفر "بسیاری از محصولات عصاره زعفران فاقد مجوز رسمی و اطلاعات معتبر تولیدکننده هستند" - محمد هاشمی

غذا اگرچه اصلی‌ترین نیاز برای بقا است، اما در صورت فقدان ایمنی و کیفیت لازم می‌تواند منجر به بیماری‌های جدی شود. سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون نفر در جهان به بیماری‌هایی مبتلا می‌شوند که منشأ آن مصرف مواد غذایی آلوده یا نامطمئن است.