ثبت ملی دوغ و گوشفیل سنتی اصفهان
رئیس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان از آغاز فرآیند ثبت «دوغ و گوشفیل سنتی اصفهان» به عنوان میراث ناملموس ملی خبر داد. این ثبت تنها معرفی یک ترکیب غذایی نیست بلکه حرکتی برای حفظ هویت فرهنگی این شهر است.
ثبت دوغ و گوشفیل اصفهان به عنوان میراث ملی
حسین طاهری، رئیس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان، از آغاز فرآیند ثبت "دوغ و گوشفیل سنتی اصفهان" به عنوان میراث ناملموس ملی خبر داد. به گفته وی، این ثبت تنها معرفی یک ترکیب غذایی نیست بلکه حرکتی آگاهانه برای حفظ بخشی از هویت فرهنگی و اجتماعی کهن این شهر محسوب می‌شود. این ترکیب به ظاهر ساده حاصل چند قرن تداوم یک سنت جمعی میان مردم اصفهان است که ریشه در دورهمی‌ها، آئین‌ها، مراسم و شب‌های ماه رمضان دارد.
- این خوراک محلی بخشی از خاطرات مردم اصفهان را زنده نگه داشته است
- پیشینه تاریخی دوغ و گوشفیل به دوران پیش از قاجار بازمی‌گردد
- ثبت این عنصر هویتی توجه به ارزش‌های فرهنگی و توسعه گردشگری را افزایش می‌دهد
- حمایت از تولیدکنندگان سنتی و انتقال هنر بومی به نسل‌های آینده از اهداف این ثبت است
- گز به عنوان مشهورترین شیرینی اصفهان شناخته می‌شود
طاهری تأکید کرد: "هر عنصر فرهنگی و سنتی اصفهان، آیینه‌ای از تاریخ، ذوق و سبک زندگی شهروندان این دیار است."
وی افزود: "با ثبت این عنصر هویتی، انتظار می‌رود توجه بیشتری به ارزش‌های فرهنگی و توسعه گردشگری خوراکی‌های سنتی اصفهان جلب شود."
این اقدام گامی مهم در جهت حفظ و معرفی میراث فرهنگی ناملموس اصفهان محسوب می‌شود.
