کرمانشاه در آستانه تبدیل به قطب زعفران؛ خام‌فروشی بزرگترین مانع توسعه

کرمانشاه و چالش‌های توسعه صنعت زعفران

کرمانشاه با دارا بودن شرایط اقلیمی مناسب در آستانه تبدیل شدن به قطب زعفران کشور قرار دارد. سطح زیر کشت این محصول به ۸۱۰ هکتار رسیده و کیفیت آن در شاخص‌های مختلف با استانداردهای ملی برابری می‌کند. با این حال، خام‌فروشی به عنوان بزرگترین مانع توسعه این صنعت شناخته می‌شود.

• ظرفیت‌های اقلیمی: تابستان‌های گرم و خشک، زمستان‌های سرد و پایدار، ساعات آفتابی مطلوب و خاک سبک از مزایای طبیعی کرمانشاه برای کشت زعفران است
• کم‌آب‌بر بودن: زعفران تنها به ۲ تا ۴ مرحله آبیاری نیاز دارد که آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مناطق خشک تبدیل کرده است
• چالش‌های زیرساختی: نبود واحدهای فرآوری، بسته‌بندی استاندارد، آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت و شبکه‌های بازاریابی از موانع اصلی است
• هزینه‌های اولیه: تهیه پیاز باکیفیت و آماده‌سازی زمین نیازمند سرمایه‌گذاری قابل توجهی است
• پهنه‌بندی ضروری: مطالعات نشان می‌دهد تنها ۲۰ درصد مساحت استان برای کشت زعفران مستعد است

رحمان فیض‌قربانی، مدیر باغبانی جهاد کشاورزی استان: "کیفیت زعفران کرمانشاه از نظر رایحه، رنگ‌دهی و عطر در سطح بسیار مطلوبی قرار دارد"

پروفسور قمرنیا، استاد دانشگاه رازی: "کشت زعفران باید کاملاً علمی و مبتنی بر ارزیابی‌های جامع باشد در غیر این صورت باعث هدررفت منابع می‌شود"

توسعه زنجیره ارزش زعفران نیازمند حمایت‌های جدی دولت، جذب سرمایه‌گذاران و ایجاد زیرساخت‌های تخصصی است تا این محصول از حالت خام‌فروشی خارج شده و به برندی معتبر در سطح ملی و بین‌المللی تبدیل شود.