آیا مرکز دوچچه بانک و رستوران ماسا می‌توانند به شکوه سابق بازگردند؟

آینده مرکز دوچچه بانک و رستوران ماسا

رستوران ماسا در مرکز خرید دوچچه بانک (سابقاً تایم وارنر سنتر) در نیویورک، که زمانی به همراه Per Se امتیاز سه ستاره میشلن داشت، اخیراً یکی از ستاره‌های خود را از دست داده است. این اتفاق سوالاتی را درباره توانایی این مرکز برای بازگشت به "شکوه سابق" خود برانگیخته است. اگرچه رستوران‌های دیگری در این مرکز آمده و رفته‌اند، اما وجود این دو رستوران سه ستاره بود که اعتبار culinary خاصی به این مجتمع حتی در میان نیویورکی‌هایی که به مراکز خرید علاقه‌ای ندارند، بخشیده بود.

• از دست دادن یک ستاره میشلن می‌تواند باعث کاهش حداقل ۲۵ درصدی کسب‌وکار ماسا شود.
• ستاره‌های میشلن برای بسیاری از گردشگران اروپایی و آسیایی که این راهنما را مانند "کتاب مقدس" می‌دانند، بسیار مهم است.
• رقابت از سوی رستوران‌های اوماکاسه جدید و گران‌قیمت‌تر مانند Sush Sho که اکنون سه ستاره دارد، افزایش یافته است.
• رستوران ماسا با حداقل ۷۵۰ دلار برای هر نفر، در مقایسه با ۴۵۰ دلار در Sush Sho، گران‌ترین رستوران نیویورک محسوب می‌شود.
• رشد رستوران‌های اوماکاسه با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه نیز بر موقعیت انحصاری ماسا تأثیر گذاشته است.

یک متعارف صنعت گفت: "این اتفاق یک شبه نمی‌افتد، اما ماسا آسیب خواهد دید." لیزی گرابمن، یک علاقه‌مند به اوماکاسه، اظهار داشت: "اکنون مکان‌های خوب زیادی وجود دارد که لازم نیست صدها دلار خرج کنید فقط برای نشستن پشت پیشخوان."

با بسته شدن رستوران‌های دیگر در طبقه چهارم مانند Porter House، حس از دست‌دادن در این فضا مشهود است. آینده رستوران ماسا و توانایی مجموعه رستوران‌های مرکز دوچچه بانک برای بازیابی اعتبار گذشته‌اش نامشخص باقی مانده است.