ریچی رومرو، پیشکسوت شبزندهداری، سه رستوران جدید در نیویورک افتتاح کرد
ریچی رومرو، فعال باسابقه شبزندهداری، سه رستوران جدید در نیویورک افتتاح کرده و قصد دارد دوران گذشته خود را که با انرژی تاریک همراه بود، پشت سر بگذارد.
مهاجرت ریچی رومرو از شبزندهداری به رستورانداری در نیویورک
ریچی رومرو، یکی از چهرههای شناخته شده صنعت شبهای تاریک نیویورک، اعلام کرده است که سه مکان جدید غذایی در این شهر افتتاح میکند تا خود را بیشتر از دنیای گذشتهاش که با “انرژی تاریک” شامل مسائل جنسی، مصرف الکل و مواد مخدر همراه بود، جدا کند. این تصمیم در پی دستگیری شریک سابق او، ریچی آکیوا، در پروندهای مربوط به حمله، اتخاذ شده است. رومرو تأکید کرده است که خودش هرگز مواد مخدر مصرف نکرده و طی دو دهه اخیر تنها دو بار الکل نوشیده است، زیرا محیط گذشته برایش “بیش از حد سنگین” شده بود و نمیخواست در کنار افرادی باشد که به گفته او “به هم ریخته و بیهوش” بودند.
او پس از ازدواج در سال ۲۰۲۲ به تدریج فعالیت شبانهاش را کاهش داد و از درگیریها و درامهای مداوم که هر کسبوکاری در این حوزه با آن روبروست، خسته شده بود. رومرو بیان کرد: «هر بار که تلفنم زنگ میخورد، دچار انقباض میشدم. همیشه نیاز یا درامی از جانب کسی وجود داشت. هر مشارکتی همینگونه بود – منافع شخصی تعداد زیادی از افراد مختلف.» او افزود که از دسیسههای مالی و حسادتها خسته شده بود.
رومرو اکنون بر پروژههای غذایی متمرکز شده است. از جمله این سه مکان جدید عبارتند از:
- Wagyu Room: یک مکان خصوصی و صمیمی در سوئیت هتل Nomad که اولین تجربه اوماکاسه مختص گوشت گاو را ارائه میدهد و با Palm Beach Meats همکاری شده است. این فضا تنها چهار صندلی دارد.
- The Eighth: یک بار کوکتل و رستوران لوکس در چلسی که قرار است در ۲۰ فوریه افتتاح شود. ایده اصلی این مکان “هشتمین شب هفته” است و مشتمل بر سه “مراسم نوشیدنی و لقمه” شبانه در ساعت ۸ شب (“بیدار کردن”)، ۱۰ شب (“لذت بردن”) و نیمه شب (“ناشناخته”) خواهد بود.
- Sushi by Bou: شعبه جدیدی از فرنچایز موفق او که این بار در ایست ویلج افتتاح میشود و دارای تم “راک اند رول” است. او در حال حاضر ۲۱ شعبه از این رستورانها را اداره میکند.
«نمیخواستم در آن محیط باشم. نمیخواهم دور آدمهای به هم ریخته و بیهوش پرسه بزنم.»
رومرو با طراحان داخلی برای راهاندازی The Eighth همکاری کرده و بر جنبههای بازاریابی و برندسازی آن نظارت دارد. همچنین، او در مورد سوشی بای بوو اشاره کرد که هر شعبه تم متفاوتی دارد؛ برخی از تمهای قبلی شامل فیلمهای تارانتینو، هیپهاپ نودها، دیسکو و کوچه توکیو بودهاند.
«به نظر میرسد که وارد یک فروشگاه دست دوم فروشی میشوید، اما این فقط یک حائل جلویی است تا بتوانید وارد رستوران شوید.»
تمرکز رومرو بر ایجاد تجربههای غذایی منحصر به فرد و هنری است، که نقطه مقابل آشفتگیهای دوران مدیریت کلابهای شبانه او محسوب میشود. او قصد دارد امسال حدود دوازده شعبه دیگر از Sushi by Bou را در سراسر کشور افتتاح کند، که نشاندهنده تعهد جدید او به صنعت رستورانداری است.
