وعدههای مدرسه رایگان: مدل سوئدی برای تغذیه سالم و پایدار
طرح پایلوت در سوئد با استفاده از غذاهای مازاد اهدایی، صبحانههای مقوی را برای دانشآموزان فراهم میکند. این ابتکار بر اساس مدل رفاهی “فولکهم” به بهبود سلامت و پایداری کمک کرده و مشارکت دانشآموزان در طراحی فضای غذاخوری را شامل میشود.
طرح نوآورانه تغذیه سالم در مدارس سوئد
طرح پایلوت در مدرسهای در کارلشتاد سوئد، با استفاده از غذاهای مازاد اهدایی از سوپرمارکتهای محلی، صبحانههای مقوی را به دانشآموزان ارائه میدهد. این پروژه که توسط آژانس نوآوری سوئد (وینووا) راهاندازی شده، بر اساس مدل رفاهی “فولکهم” عمل میکند و هدف آن بهبود سلامت و پایداری است.
- دانشآموزان در طراحی فضای غذاخوری مشارکت داشتند و مناطق مختلفی برای نشستن بر اساس حال و هوای فردی ایجاد شد
- معلمان گزارش میدهند که دانشآموزان پس از این طرح متمرکزتر و مشتاقتر شدهاند
- این ابتکار منجر به کاهش ۱.۷ تنی ضایعات غذایی در سال گذشته شده است
- پروژه همچنین دستورالعملهای ملی غذایی سوئد را تحت تأثیر قرار داده است
- چالش اصلی، تداوم بودجه و مشارکت نهادهای دولتی پس از خروج وینووا از پروژه است
“اگر جایگزین رایگان در مدرسه باشد، ممکن است به خوردن چیزی سالم فکر کنم” – نظر یک دانشآموز در کارگاه “این وعده غذایی ممکن است تنها غذای پختهشده روزانه برای برخی دانشآموزان باشد” – لینیا اولسون لی، متخصص تغذیه
این پروژه نشان میدهد که رویکردهای مشارکتی و پایلوت میتواند تغییرات مثبت در سیستم غذایی ایجاد کند، اگرچه چالشهای بودجهای و نهادی هنوز پابرجاست.
