فراتر از کباب کردن: کاربردهای متنوع فندق در آشپزی
فندق نه تنها برای کریسمس، بلکه برای انواع غذاها از پاستا تا دسرها مناسب است. این مطلب دستورهای خلاقانه با فندق و نکاتی درباره استفاده از این مغز پرکاربرد را ارائه می‌دهد.
فندق: مغزی فراتر از فصل کریسمس
فندق که اغلب با کریسمس مرتبط است، در واقع یک ماده غذایی بسیار متنوع است که می‌توان از آن در غذاهای مختلف استفاده کرد. نویسنده با تجربه شخصی از برداشت فندق در اومبریا ایتالیا شروع می‌کند و نشان می‌دهد که این مغز چگونه از دسرهای شیرین مانند تارت فرانژیپان فندق یوتام اتولنگی تا غذاهای اصلی مانند پاستا با قارچ و فندق جورجیو لوکاتلی کاربرد دارد.
- فندق تازه کباب شده طعمی دودی و شیرین دارد که با انواع بسته‌بندی شده متفاوت است
- در غذاهای ایتالیایی مانند سوپ، نان و کلوچه‌های کاستانیوتی استفاده می‌شود
- با اضافه کردن چربی مانند کره، مشکل پودری بودن آن حل می‌شود
- برای همراهی با مرغ کبابی یا پرندگان شکاری مانند قرقاول مناسب است
- در دستورهای مدرن مانند مافین stuffing و سوسیس با کلم ترش به کار می‌رود
هیو فرنلی-ویتینگستال: “فندق کباب شده تازه تجربه‌ای است که ارزش امتحان کردن دارد”
نیجل اسلیتر: “فندق تنها برای کریسمس نیست - در تمام فصل پاییز و زمستان قابل استفاده است”
این مقاله ثابت می‌کند که فندق یک ماده غذایی چندکاره است که می‌تواند در بسیاری از دستورهای غذایی در طول سال مورد استفاده قرار گیرد.
