ایده‌های دستور پخت غذاهای خوش‌طعم با سیب‌های اضافی
سیب‌های اضافی خود را در غذاهای خوش‌طعم استفاده کنید: از کچاپ سیب گرفته تا سوپ و سالاد. راهنمایی‌های سرآشپزان برای استفاده بهینه از سیب‌های فراوان.
ایده‌های خلاقانه برای سیب‌های اضافی
سیب‌های اضافی معمولاً در دسرها و کیک‌ها استفاده می‌شوند، اما می‌توان از آنها در غذاهای خوش‌طعم نیز بهره برد. مرلین لابرون-جانسون، سرآشپز رستوران‌های Osip و The Old Pharmacy، پیشنهاد می‌کند سیب‌ها را به صورت کامل بپزید و از آنها کچاپ سیب درست کنید که نیازی به پوست‌گیری یا هسته‌گیری ندارد. این کچاپ همراه با سوسیس عالی است و به خوبی نگهداری و فریز می‌شود.
- سوپ سیب و کرفس: مارک دیاکونو پیشنهاد می‌کند از سیب به عنوان یک ادویه ملایم استفاده کنید که طعم سوپ کرفس را متعادل می‌کند
- سالاد ترکیبی: سیب می‌تواند کنتراست طعم و بافت ایجاد کند - در سالاد با برگ‌های تلخ، چغندر پخته، آجیل و پنیر نرم
- انواع سیب: برای سالادهای مختلف می‌توان از سیب‌های تند یا معطر استفاده کرد
- سرکه سیب: از پوست و هسته سیب می‌توان سرکه درست کرد که برای سس‌ها و لعاب‌دهی گوشت عالی است
- نگهداری: این روش‌ها به کاهش ضایعات و استفاده بهینه از محصول کمک می‌کنند
“سیب می‌تواند بافت کرفس را تغییر داده و تلخی آن را کاهش دهد” - مارک دیاکونو
“از پوست و هسته سیب می‌توان سرکه درست کرد که برای سس‌ها عالی است” - مرلین لابرون-جانسون
این روش‌ها نه تنها به کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کنند، بلکه طعم‌های جدید و جالبی به غذاهای خوش‌طعم اضافه می‌کنند.
