گل سرخ: هدیهای مناسب برای ولنتاین، مخصوصاً اگر خوراکی باشد
گل کلاسیک رمانتیک میتواند در مربا، چای و حتی راحتالحلقوم استفاده شود و اکنون زمان کاشتن گونههای خوراکی آن است.
گلهای خوراکی: هدیهای شایسته برای روز ولنتاین
گل سرخ، نماد سنتی رمانتیکها، فراتر از زیباییاش کاربردهای خوراکی نیز دارد و میتوان از گلبرگها، غنچهها و میوههای آن (رزهیپ) در آشپزی استفاده کرد. این مقاله بر ارزش گل سرخها به عنوان یک خوراکی خوشمزه و معطر تأکید میکند، بهویژه در مناسبتهایی مانند روز ولنتاین، در حالی که نویسنده نسبت به جشنهای تجاریشده ابراز بدبینی میکند. گلبرگهای تازه یا خشکشده میتوانند برای تهیه گلاب، شربت گل رز، تزیین کیکها و طعمدار کردن دسرها مانند بستنی و پاناکوتا به کار روند. غنچههای رز نیز کاربرد مشابهی دارند، اما برداشتن آنها مانع از تشکیل رزهیپهای بعدی میشود. رزهیپها پس از پژمرده شدن گل ظاهر میشوند و سرشار از ویتامین C هستند. میتوان از آنها برای تهیه ژله، مربا، شربت، دمنوش یا حتی در سوپها استفاده کرد، اما هنگام مصرف باید بذرهای داخل آنها دور ریخته شوند، زیرا حاوی موهای آزاردهندهای هستند.
نکته ایمنی بسیار مهم: هرگز گلبرگهای گل رز خریداری شده از مغازهها را مصرف نکنید، زیرا بهاحتمال زیاد با مواد شیمیایی آفتکش سمپاشی شدهاند. برای مصرف خوراکی، تنها به سراغ گلبرگها یا غنچههای خشکشدهای بروید که مشخصاً برای مصرف پرورش داده شدهاند.
کاشت و انتخاب گونه مناسب
برای افزودن گل سرخ به باغچه با کمترین هزینه، بهتر است گیاهان ریشهلخت (bareroot) را خریداری کنید که هنوز در اوایل بهار در دسترس هستند. اگرچه گیاهان گلدانی در تمام طول سال موجودند اما گرانتر هستند. برای کاشت، یک نقطه نسبتاً آفتابی و محافظتشده با خاک با زهکشی خوب انتخاب کنید و فضای کافی برای رشد کامل نوع انتخابی خود فراهم آورید؛ برخی واریتهها فشرده و مناسب گلدان هستند و برخی دیگر رونده و نیازمند بالارونده.
اگر فضای کافی برای کاشت در باغچه ندارید، به هیچ وجه به فکر استفاده از گلهای خریداری شده از گلفروشیها نباشید. همیشه به سراغ گلبرگها یا غنچههای خشکی که هدفشان مصرف خوراکی بوده است، اکتفا کنید.
بهترین گونه برای مصرف
یکی از شناختهشدهترین گونهها برای مصارف خوراکی، گل سرخ دمشقی (“Damask rose”) است که گلبرگهای صورتی معطر تولید میکند و معمولاً در تهیه راحتالحلقوم (Turkish Delight) استفاده میشود. این رقم یک انتخاب مطمئن برای کسانی است که به دنبال کشت گل رز خوراکی هستند.
- استفاده از گلبرگها و غنچهها برای عطری کردن محصولات غذایی
- رزهیپها منبع غنی ویتامین C هستند و نباید نادیده گرفته شوند
- هنگام جمعآوری بیرونی، همیشه برای پرندگان و حشرات گردهافشان، مقداری گل باقی بگذارید
- خرید گیاهان ریشهلخت مقرونبهصرفهترین روش برای شروع است
- از سموم دوری کنید و فقط محصولاتی را مصرف کنید که برای غذا پرورش یافتهاند
“گل کلاسیک رمانتیک میتواند در مربا، چای، حتی راحتالحلقوم استفاده شود.”
“متأسفانه، من به باغچه گل رز دسترسی ندارم تا بتوانم گزارش جامعی از طعم انواع مختلف آن ارائه دهم.”
کشت گل سرخهای خوراکی نه تنها یک فعالیت سرگرمکننده باغبانی است، بلکه راهی عالی برای افزودن طعمهای طبیعی و معطر به غذاها و نوشیدنیهاست. با انتخاب گونههای مناسب و رعایت نکات ایمنی در مورد استفاده از مواد شیمیایی، میتوانید تجربهای لذتبخش و طعممحور از این گل زیبا داشته باشید.
