پختن چیزبرگر خوشمزه در ایر فرایر
اگر فضای پخت و پز در فضای باز ندارید یا هوا مساعد نیست، چیزبرگر ایر فرایری به همان اندازه خوشمزه است. طرز تهیه و نکات پخت را بدانید.
پخت عالی چیزبرگر با استفاده از ایر فرایر
بسیاری از افراد معتقدند که هیچ چیز جایگزین صدای جلز و ولز گوشت چرب روی شعله باز نیست، اما در شرایطی که دسترسی به گریل وجود ندارد، مانند زندگی در آپارتمانها یا بد بودن شرایط آب و هوایی، ایر فرایر میتواند یک جایگزین عالی برای پخت چیزبرگرهای آبدار باشد. این روش نه تنها نتایج قابل قبولی به دست میدهد، بلکه نظافت پس از پخت را نیز به حداقل میرساند.
نویسنده در ابتدا نسبت به این روش تردید داشت، اما پس از آزمایش متوجه شد که این فر رومیزی قدرتمند میتواند همان جادوی پخت متوسط-خام (medium-rare) را که گریل یا تابه چدنی ایجاد میکنند، فراهم آورد. با استفاده از ایر فرایر میتوانید همبرگرها، کتلتهای بوقلمون و حتی استیکهای گیاهی را با زحمت بسیار کمتری آماده کنید و از شر چربی و پاشش روغن خلاص شوید.
روش پخت چیزبرگر در ایر فرایر
فرایند پخت مشابه روشهای سنتی است اما نیاز به تنظیمات خاص ایر فرایر دارد. هوای داغ در محفظه بسته به گردش در میآید، بنابراین سمت در معرض هوای بیشتر سریعتر قهوهای میشود. برای یک پتی گوشت کوبیده حدود نیم اینچی (سه چهارم اینچ) با گوشت گاو کمچرب، توصیه میشود که آن را در سبد چربشده در دمای ۳۷۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ دقیقه بپزید و در نیمه راه آن را برگردانید. پنیر را در دو دقیقه آخر اضافه کنید و نان را برای تست کردن در کنار پتی قرار دهید.
- گردش هوای داغ در ایر فرایر باعث میشود که تقریباً هیچ پاشش روغنی صورت نگیرد.
- این روش برای پخت بیکن به صورت جداگانه نیز عالی است و بیکن بدون دود و چرب آماده میشود.
- نظافت پس از پخت بسیار آسان است و محدود به کشوی نچسب ایر فرایر میشود.
- آمادهسازی بدون نیاز به مهارت خاصی انجام میشود و پتیها به طور یکنواخت پخته میشوند.
- برای جلوگیری از بلند شدن پنیر بهوسیله گردش هوا، بهتر است پنیر را به چند تکه تقسیم کرده و در لبههای سبد قرار دهید.
«من با یک ساندویچ بیکن چیزبرگر خوشمزه در ایر فرایر خانگی رو به رو شدم که به همان اندازه آبدار بود.»
«بزرگترین دلیل برای استفاده از ایر فرایر در آمادهسازی برگر، جلوگیری از پاشش قطرات sizzling است که از تابه در حین پخت معمولی فرار میکنند.»
چالشهای استفاده از ایر فرایر برای برگر
با وجود مزایای فراوان، ایر فرایر بینقص نیست. از آنجایی که دسترسی به پتی در حین پخت وجود ندارد، نمیتوان سطح آن را صاف یا له کرد و در نتیجه گوشت هنگام پخت انقباض قابل توجهی خواهد داشت. همچنین، چسباندن پنیر به بالای پتی برای آب شدن در انتهای پخت کمی چالشبرانگیز است زیرا جریان هوا میتواند پنیر را جابجا کند؛ راه حل استفاده از برشهای ضخیمتر یا پنیرهای کمتر شونده است.
