پیتزا روی سپر جنگی؛ آیا سربازان هخامنشی مخترع پیتزا بودند؟
بررسی تاریخی جذاب درباره امکان اختراع پیتزا توسط سربازان هخامنشی که نان را روی سپرهای فلزی خود میپختند. این مطلب به ریشههای باستانی این غذای محبوب و تحول آن تا پیتزای مدرن میپردازد.
تاریخچه پیتزا و ریشههای ایرانی آن
این مقاله به بررسی ادعای تاریخی جالبی میپردازد مبنی بر اینکه سربازان هخامنشی در قرن ششم پیش از میلاد ممکن است نخستین کسانی باشند که شکل اولیهای از پیتزا را ابداع کردهاند. براساس تحقیقات، سربازان ایرانی از سپرهای فلزی خود به عنوان تابه استفاده میکردند و خمیر نان را روی آن پهن کرده و با حرارت آتش میپختند.
ویژگیهای پیتزای هخامنشی
- استفاده از آرد گندم کامل و مخمر آبجو برای تخمیر
- پخت مستقیم روی سپر فلزی که مانند سنگ پیتزا عمل میکرد
- ترکیب طعمدهندههایی مانند پنیر هالومی و خرما
- تهیه رومال آرد و آب برای ایجاد بافت پفکی
- پخت حدود ۱۵ دقیقهای با برگرداندن نان در میانه کار
“سربازان هخامنشی با چرب کردن سطح محدب سپر و قرار دادن آن روی آتش، یک تابهی صحرایی کارآمد برای پخت نان میساختند.”
“پیتزای هخامنشی پروفایل طعمی کاملاً متفاوتی داشت؛ ترکیب خرمای کاراملیزهشده و پنیر شور طعمی پیچیده ایجاد میکرد.”
اگرچه این نان باستانی دارای ویژگیهای بنیادین پیتزا بود، اما تولد پیتزای مدرن به ناپل ایتالیا در قرن ۱۹ بازمیگردد، جایی که پیتزا مارگریتا با ترکیب گوجهفرنگی، پنیر موزارلا و ریحان متولد شد. پیتزا امروزه به عنوان میراث مشترک بشریت شناخته میشود که حاصل هزاران سال تجربه و تبادل فرهنگی است.
