خوراکی

مارتین کاچمارسکی، مدیر عملیات سابق سوهاوس هوس، در خط مقدم روند رستوران‌های با تفکر کلوپ اعضاء قرار دارد. او اخیراً رستوران آمریکایی-ایتالیایی «داور» را در می‌فیر لندن راه‌اندازی کرده است.

فیلمی از آیین پخت غذاهای محلی در بخش آشپزی جشنواره اقوام که در شهر گرگان برگزار شده است. این جشنواره نمایشی از تنوع فرهنگی و آشپزی مناطق مختلف ایران را ارائه می‌دهد.

بررسی بازار آجیل و خشکبار نشان‌دهنده قیمت‌های متنوع است. حداقل هزینه برای خرید یک کیلوگرم آجیل با سهم بالای نخود و کشمش ۹۵۰ هزار تا ۱.۲ میلیون تومان و شیرینی ۲۴۰ هزار تومان برآورد شده است.

آنا هاگ، سرآشپز رستوران مایرتل لندن، دستورالعمل‌های خانوادگی کریسمس خود را به اشتراک می‌گذارد. این مجموعه شامل پیش‌غذای ساده کیکوری قرمز با پنیر آبی، سوپ شلغم کاراملی شده، ولینگتون بوقلمون، گریوی شراب قرمز، چاشنی کرنبری، سالاد کلم و جوانه بروکسل و دسر ویژه یول لاگ می‌باشد.

یونسکو با ثبت آشپزی ایتالیا به عنوان میراث فرهنگی ناملموس جهانی، اولین بار است که آشپزی یک کشور کامل این عنوان را دریافت می‌کند. این اقدام ممکن است به جای اتحاد، باعث تفکیک فرهنگی شود زیرا تعریف یک آشپزی "ایتالیایی" پیچیده است.

هادسون اسکوئر نیویورک با ساختمان‌های تاریخی میزبان صحنه رستوران‌های نوظهور با حضور سرآشپزهای معروف شده است. این منطقه که قبلاً مرکز صنعت چاپ بود، اکنون به مقصدی جدید برای غذا تبدیل شده است.

رستوران The Eighty Six که در فضای سابق چاملیز واقع شده، یکی از سخت‌ترین رزروهای شهر نیویورک است. با وجود انتقادات اولیه، غذاهای استثنایی و منحصر به فرد شف مایکل ویگنولا این تجربه را به یکی از بهترین وعده‌های غذایی سال تبدیل کرد.

یکی از برجسته‌ترین جنبه‌های فصل کریسمس در فرانسه غذا است. ضیافت اصلی معمولاً در شب کریسمس برگزار می‌شود و دسر سنتی آن کیک کریسمس یا بوش دو نوئل است. سالانه بیش از هشت میلیون کیک کریسمس در فرانسه فروخته می‌شود.

یک تارت فرانژیپان مجلسی با بادام مارکونا اسپانیایی، گردو، شکلات تلخ و آلوهای آژن فرانسوی. این دستور که حاصل چند دهه تجربه است، یک دسر زمستانی بی‌نظیر محسوب می‌شود.

قیمت پرتقال شکلاتی تری در کریسمس امسال ۸۱ درصد افزایش یافته و وزن آن ۱۲ گرم کاهش یافته است. این روند فقط به این محصول محدود نیست و سایر تنقلات محبوب کریسمس نیز در انگلیس کوچک‌تر شده‌اند. عوامل مختلفی از جمله بحران آب‌وهوا، افزایش قیمت کاکائو، شکر و هزینه‌های نیروی کار در این افزایش قیمت نقش دارند.

سس سالاد محبوب Hidden Valley Ranch بخشی از هزاران محصولی است که در ۲۷ ایالت آمریکا به دلیل کشف “اجسام خارجی” در برخی از دسته‌های تولیدی فراخوان شده‌اند.

تهیه ساندویچ پنیر گریل شده ترد و کامل با استفاده از فر هواپز بسیار آسان تر از روش های传统ی است. این روش زمان پخت را کاهش داده و نتیجه ای یکنواخت و خوشمزه ارائه می دهد.