اینستاگرام چطور غذا را بی‌مزه می‌کند؟ افشای راز طعم واقعی غذا
پژوهشها نشان میدهند استرس میتواند حس چشایی را تا ۳۰ درصد کاهش دهد. این کشف توضیح می‌دهد چرا غذاها پس از روز پرتنش بی‌مزه به نظر میرسند.
تاثیر ذهن بر طعم غذا
تحقیقات گاستروفیزیک نشان می‌دهد که طعم واقعی غذا تنها به مواد اولیه بستگی ندارد، بلکه در ذهن ما شکل می‌گیرد. استرس و حواس‌پرتی می‌توانند حس چشایی را تا ۳۰ درصد کاهش دهند، در حالی که آرامش و توجه کافی باعث تجربه طعم بهتر می‌شود.
- حواس‌پرتی: هنگام غذا خوردن و انجام فعالیت‌های دیگر مانند تماشای فیلم یا پاسخ به پیام‌ها، ذهن وارد حالت خودکار شده و طعم واقعی غذا به خوبی درک نمی‌شود
- تاثیر استرس: پژوهش سال ۲۰۲۱ نشان داد تماشای فیلم ترسناک باعث ارزیابی کمتر شیرینی آبمیوه می‌شود
- تاثیر آرامش: ترشح دوپامین و سروتونین در شرایط آرام باعث خوشمزه‌تر به نظر رسیدن غذا می‌شود
“وقتی در هنگام غذا خوردن مشغول کار دیگری هستیم، ذهن ما وارد حالت خودکار می‌شود و طعم واقعی غذا را به‌خوبی درک نمی‌کنیم.”
“دفعه بعد که غذایی به نظرتان بی‌مزه آمد، به جای تغییر دستور پخت، به وضعیت ذهنی خود توجه کنید.”
با ایجاد فضای آرام، تمرکز حواس و سرو زیبای غذا می‌توان حتی ساده‌ترین وعده‌ها را به تجربه‌ای لذت‌بخش تبدیل کرد.
