نیترات در کاهو: کدام بخش‌ها میزان بیشتری دارند؟

نیترات در کاهو: حقایق و توصیه‌ها

بر اساس آزمایشات تخصصی انجام شده در آزمایشگاه پرتو بشاش، مغز کاهو بیشترین میزان نیترات را دارد و پس از آن برگ‌های بزرگ و پیر نسبت به برگ‌های جوان نیترات بالاتری نشان می‌دهند. دکتر فاطمه امینی نجفی، پاتولوژیست و میکروبیولوژیست توصیه می‌کند کاهوهای متوسط و کوچک را انتخاب کنید زیرا کاهوهای بزرگ‌تر میزان نیترات بیشتری دارند.

• برگ‌های جوان کاهو نیترات کمتری دارند
• نیترات در مقادیر طبیعی ضرری ندارد و حتی مفید است
• مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به تشکیل نیتروزامین‌های مضر شود
• کاهو دارای طبیعت سرد و تر است و برای رفع گرمی خون مفید است
• از مشهورترین خواب‌آورهای طبیعی محسوب می‌شود

دکتر مجید انوشیروانی: "کاهو برای کسانی که به سبب مصرف زیاد گوشت قرمز دارای خون غلیظ گرم هستند، می‌تواند مفید باشد"

دکتر فاطمه امینی نجفی: "توصیه می‌شود از برگ‌های بزرگ تر و پیر کاهو استفاده نکنید و بیشتر برگ‌های جوان‌تر را مورد استفاده قرار دهید"

زیاده‌روی در مصرف کاهو می‌تواند باعث کاهش میل جنسی، ضعف هضم و تیرگی حواس شود. مصلح‌های کاهو شامل نعناع، کرفس و زیره هستند.