لیست‌های پیچیده و خودنمایانه شراب در رستوران‌ها: کافی است!
نویسنده از تغییرات منفی در خدمات شراب‌رستوران‌ها انتقاد می‌کند و می‌گوید لیست‌های شراب از حالت سنتی متکبرانه به وضعیت پیچیده، غیرحرفه‌ای و پر از اصطلاحات غیرضروری تبدیل شده‌اند.
انتقاد از خدمات شراب در رستوران‌های مدرن
نویسنده معتقد است خدمات شراب در رستوران‌های امروزی از حالت متکبرانه قدیمی به وضعیتی آزاردهنده و پیچیده تبدیل شده‌است. به جای سامَلیه‌های قدیمی که حداقل اطلاعات کافی داشتند، امروزه با لیست‌های گیج‌کننده، اصطلاحات غیرضروری مانند “طبیعی” و “تروار” و توضیحات بی‌فایده مواجهیم. بسیاری از رستوران‌ها حتی لیست‌های شراب خود را به صورت آنلاین منتشر نمی‌کنند و این امر انتخاب را برای مشتری دشوار می‌کند.
- لیست‌های شراب پر از دسته‌بندی‌های پیچیده و مفاهیم غیرضروری شده‌اند
- سامَلیه‌های بیش از حد خودمانی souvent دانش کافی درباره محصولات ندارند
- عدم انتشار آنلاین لیست‌های شراب باعث سردرگمی مشتریان می‌شود
- استفاده از اصطلاحات فنی غیرضروری مانند “جریان ساحلی تانن‌ها را تعدیل می‌کند”
- فشار اقتصادی بر سامَلیه‌ها باعث کاهش کیفیت خدمات شده‌است
“هر ماه، مجموعه‌ای از شراب‌های جفت‌شونده را از منطقه انتخاب شده‌مان انتخاب می‌کنیم که طیفی از طعم، سبک و craftsmanship را نشان می‌دهد” “هر لیوان یک سفر است، هر بطری یک داستان”
اگرچه سامَلیه‌های قدیمی متکبر بودند، ولی لااقل می‌دانستند چه می‌فروشند. خدمات شراب امروزی نیاز به بازگشت به سادگی و تخصص دارد.