تأثیر نان خمیرترش تیلور سوئیفت بر کاهش کلسترول و فشار خون

نان خمیرترش: علاقه جدید تیلور سوئیفت با فواید سلامت

تیلور سوئیفت، خواننده مشهور، اخیراً در پادکست "نیو هایتس" اعلام کرد که نان خمیرترش به طور کامل زندگی او را دربرگرفته است. این نان که از آرد، آب، نمک و خمیرمایه طبیعی تهیه می‌شود، برخلاف نان‌های معمولی فاقد مخمرهای صنعتی و افزودنی‌های شیمیایی است. سوئیفت حتی انواع خلاقانه‌ای مانند نان خمیرترش لیمو بلوبری، دارچینی و رنگین‌کمانی را آزمایش کرده که مورد علاقه دوستانش است.

• فرآیند تخمیر طبیعی در نان خمیرترش باعث تجزیه پروتئین‌های آرد به پپتیدها می‌شود
• این پپتیدها می‌توانند آنزیم ACE را مهار کنند که عامل تنگ شدن عروق خونی است
• نان خمیرترش حاوی GABA است که اثر آرام‌بخش بر سیستم عصبی دارد
• به عنوان پری‌بیوتیک عمل کرده و باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند
• شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد و برای دیابت مناسب است

سوئیفت گفت: "نان خمیرترش زندگی مرا به طور کامل تصرف کرده و ۶۰٪ وقت من به صحبت درباره نان می‌گذرد" مطالعات نشان می‌دهد تخمیر slow باعث جذب بهتر مواد معدنی مانند آهن و روی می‌شود

نان خمیرترش تهیه شده از غلات کامل حاوی فیبر محلول است که با کلسترول در دستگاه گوارش پیوند خورده و جذب آن را کاهش می‌دهد. در مقایسه، نان‌های سفید فرآوری شده類似 قند عمل کرده و کلسترول بد را افزایش می‌دهند.