دستورهای کریسمس دوران جنگ جهانی اول برای سفرههای امروزی
هفت غذای تاریخی از دوران جیرهبندی جنگ جهانی اول که بر سر میزهای کریسمس آمریکاییها در سال ۱۹۱۸ سرو میشد و امروز نیز قابل تهیه است.
دستورهای غذایی کریسمس دوران جنگ جهانی اول
در دوران جنگ جهانی اول، آمریکاییها کریسمس را با غذاهای جیرهبندی شده جشن میگرفتند. کتاب آشپزی “Win the War in the Kitchen” توسط اداره غذايی آمریکا منتشر شد تا خانوادهها را به صرفهجویی در گندم، شکر، گوشت و چربیها تشویق کند. این اقدام بخشی از خدمت میهنی خانوارها محسوب میشد.
هفت غذای تاریخی کریسمس ۱۹۱۸
- سینی ترشیجات: جایگزین اقتصادی تخته گوشت امروزی، حاوی ترشی، کرفس، هویج، زیتون و آجیل
- کیک شربت افرا با icing افرا: استفاده از شربت افرا به جای شکر برای شیرین کردن کیک
- فریتر ذرت: غذای جانبی ساده برای صرفهجویی در گندم
- کیک شکلاتی گندم سیاه: استفاده از گندم سیاه، جوی دوسر و آرد ذرت به جای آرد گندم
- ** stuffing بوقلمون Puritan**: حاوی آرد ذرت، نان خشک، آجیل و چربی بوقلمون بدون گوشت
- گوشتهای متنوع: از جمله opposum، زبان گاو و اردک وحشی
- پودینگ آلو: دسر محبوب کریسمس با میوههای خشک
“هرکس باید کمک کند اگر میخواهیم پیروز شویم” - کتاب آشپزی جنگ “چربیها ارزشمندترین چیز در این جنگ هستند” - دستورالعملهای جیرهبندی
این دستورها نشاندهنده تاریخ غذایی آمریکا و نقش میان وعدههای جنگی در حفظ روحیه مردم است.
