جمی اولیور نسخه سالم ماهی و سیبزمینی سرخکرده را با یک روش خلاقانه آشکار میکند
سرآشپز مشهور، جمی اولیور، در کتاب جدیدش «خودت را سالم بخور» دو دستور غذا از جمله نسخه سالم ماهی و چیپس را بهاشتراک میگذارد. این کتاب بر افزودن رنگ، مواد مغذی و طعم به وعدههای غذایی تمرکز دارد.
نسخه سالم غذاهای کلاسیک توسط جمی اولیور
سرآشپز مشهور بریتانیایی، جمی اولیور، در کتاب جدید خود با عنوان “Eat Yourself Healthy: Food to Change Your Life” رویکردی تازه به تغذیه سالم ارائه میدهد. او که بهتازگی ۵۰ سالگی را پشت سر گذاشته، این کتاب را نتیجه تأملاتش درباره سلامتی در نیمه دوم زندگی میداند. هدف اولیور ایجاد تعادل بین لذت بردن از غذا و حفظ سلامت است. او میگوید: "این کتاب درباره چیزهایی است که میتوانید بخورید، نه مواردی که باید حذف کنید. درباره غنیسازی وعدههای غذایی با رنگ، هیجان، مواد مغذی و البته طعم فراوان است."
دستور غذاهای برجسته
کتاب شامل دستورالعملهایی برای صبحانه، ناهار، شام و دسرهای سالم است. اولیور دو نمونه از دستور غذاهای مورد علاقهاش را بهاشتراک گذاشته:
- املت سالمون دودی و چاودار: сочетаی از پروتئین، لبنیات و کربوهیدراتها که روی یک تابه با حرارت باقیمانده پخته میشود.
- ماهی و سیبزمینی شیرین سالم: یک نسخه سالم از غذای کلاسیک بریتانیایی با استفاده از سیبزمینی شیرین و پانکو.
نکات کلیدی آشپزی سالم
- استفاده از سیبزمینی شیرین به جای سیبزمینی معمولی برای افزایش ارزش غذایی.
- بهکارگیری هواپز برای کاهش میزان روغن در پخت.
- تهیه سس کاری با نخود بهعنوان یک جایگزین مغذی.
- تأکید بر تغذیه فراگیر به جای محدودیتهای غذایی.
جمی اولیور توضیح میدهد: "همیشه به ماهی و چیپس علاقه داشتم، اما میخواستم essence این غذای کلاسیک را در یک کتاب سلامتمحور ارائه دهم." این کتاب در ۱۳ ژانویه ۲۰۲۶ منتشر خواهد شد.
