برنامه یک کشاورز استرالیایی برای فروش شیر شتر به آمریکا
پل مارتین که در کوئینزلند استرالیا گاوداری شتر دارد، قصد دارد ۶۰ هزار لیتر شیر شتر به آمریکا صادر کند و این نوشیدنی سنتی را به عنوان «ابرغذا» معرفی کند.
شیر شتر، فرصتی نو برای بازار جهانی
پل مارتین، کشاورز پیشروی استرالیایی، در منطقه زیبای کوئینزلند یک گاوداری ۱۳۰ هکتاری برای پرورش شتر راهاندازی کرده است. او پس از یک دهه تأمین بازار داخلی، حالا چشمانداز صادرات ۶۰ هزار لیتر شیر شتر به ایالات متحده را در سر میپرورد؛ رؤیایی که ممکن است استرالیا را به یکی از بزرگترین صادرکنندگان این محصول تبدیل کند.
تفاوتهای کلیدی شتر و گاو
- شترها میتوانند شیر خود را «نگه دارند»؛ بنابراین باید با رفتار مثبت و پاداش به دوشیدن ترغیب شوند.
- شیر شتر فاقد پروتئین بتا-لاکتوگلوبولین است؛ همین امر آن را برای افراد دارای حساسیت لبنی و بیماریهایی چون دیابت و اگزما مناسب میکند.
- این نوشیدنی بهطور طبیعی همگن است؛ یعنی پس از انجماد و ذوب مجدد، کیفیت خود را حفظ میکند و برای حمل دریایی ایدهآل است.
اهمیت فرهنگی و اقتصادی
«شتر نماد فرهنگ، تاریخ، بقا و مقاومت ماست.» — فیسیل احمد سیلات، رئیس شورای جوامع آفریقایی کوئینزلند
«اگر رفتار درست با این حیوان داشته باشید، مثل یک لابرادور علفخوار میشود.» — پل مارتین
با وجود چالشهای زیستمحیطی ناشی از شترهای ولگرد، دولت استرالیا ترجیح میدهد به جای کشتار، از طریق بهرهبرداری اقتصادی جمعیت آنها را کنترل کند. اگر برنامه مارتین موفق شود، شیر شتر نهتنها به سبد غذایی غربیها راه مییابد، بلکه پلی فرهنگی میان جوامع سومالیایی، عرب و استرالیایی خواهد بود و صنعت پایداری جدیدی در جنوب نیمکره شکل خواهد گرفت.