باغهای انگور پشتی در بریستول: تولید شراب شهری در حیاط خانهها
گروه کوچکی از شرابسازان بریستول در حال برداشت انگور از باغهای شخصی و زمینهای اختصاصی خود هستند، بخشی از جنبش جهانی در حال رشد تولیدکنندگان شراب شهری.
تولید شراب شهری در بریستول
گروهی از شرابسازان آماتور در بریستول انگلستان در حال احیای سنت تولید شراب در محیطهای شهری هستند. این جنبش که بخشی از یک تحول جهانی است، نشان میدهد که چگونه شهرنشینان میتوانند در باغهای شخصی، تراسها و زمینهای اختصاصی خود انگور پرورش داده و شراب طبیعی تولید کنند.
- جیمز بیلیساسمیت با ۴۰ تاک در یک زمین اختصاصی بین خط راهآهن و خانهها
- کیتی گرانت با ۵۰ تاک در تراس مشرف به بندر بریستول
- جو اسکوفیلد با ۱۵۰ تاک در باغ شیبدار کنار رودخانه ایون
- باب ریو با ۱۰۰ تاک چاردونی در تراسهای مشرف به رودخانه
“وقتی انگورها را با پا له میکنم، تمام مخمرهای وحشی از پوست به آب انگور منتقل میشوند” - جو اسکوفیلد “این زمین کشاورزی مولد دائمی، زمینهای شهری را از ساختوساز محافظت میکند” - نیکولا پورلو
این تولیدکنندگان با چالشهای آبوهوای مرطوب، آفات و محدودیتهای فضای شهری روبرو هستند، اما با اشتیاق به تولید شراب طبیعی بدون افزودنیهای شیمیایی ادامه میدهند.
