مصاحبه با دو صاحب بار از نسل‌های مختلف درباره چالش‌های مدیریت بار در عصر کاهش مصرف الکل

چالش‌های بارها در عصر کاهش مصرف الکل

این مقاله به گفتگوی دو صاحب بار از نسل‌های مختلف می‌پردازد که درباره تغییرات صنعت بارداری در بریتانیا صحبت می‌کنند. کابی مورتون (۲۸ ساله) و جیسون آزبرن (۶۶ ساله) از تجربیات خود در مدیریت بارها در شرایطی می‌گویند که مصرف الکل در جوانان کاهش یافته و هزینه‌های عملیاتی به طور قابل توجهی افزایش پیدا کرده است. در سال گذشته بیش از ۴۰۰ بار در انگلیس و ولز تعطیل شدند که نشان‌دهنده عمق بحران در این صنعت است.

• تغییر الگوهای مصرف: جوانان امروزی کمتر از نسل‌های قبل الکل مصرف می‌کنند
• افزایش هزینه‌ها: قبض‌های گاز تا ۵۰۰٪ افزایش یافته‌اند
• راهکارهای نوآورانه: برگزاری کنسرت، شب‌های بازی و دورهمی‌های غیرالکلی
• تغییر رفتار مشتریان: مردم کمتر در بار می‌ایستند و بیشتر به میزها محدود می‌شوند
• اهمیت مشتریان دائمی: این مشتریان هسته اصلی بقای بارها هستند

جیسون آزبرن: "مردم دیگر کنار بار نمی‌ایستند و فکر می‌کنم این فرصت گفتگو را از دست می‌دهند" کابی مورتون: "من عاشق کارم هستم اما نمی‌دانم این بار چگونه می‌تواند به کار ادامه دهد"

این مصاحبه نشان می‌دهد که بارها برای بقا باید با تغییر ذائقه مشتریان و شرایط اقتصادی سازگار شوند.