آزمایش تشخیص مواد غذایی فوقفرآوری شده: آیا میتوانید آنها را شناسایی کنید؟
این آزمون ۸ سوالی دانش شما درباره مواد غذایی فوقفرآوری شده را میسنجد. گزارش جدید جهانی نشان میدهد این مواد برای تمام ارگانهای اصلی بدن مضر هستند.
مواد غذایی فوقفرآوری شده و خطرات آنها
یک گزارش جهانی جدید ارتباط مواد غذایی فوقفرآوری شده را با آسیب به هر ارگان اصلی بدن نشان داده است. برای ساکنان آمریکا، بریتانیا و استرالیا، این مواد بیش از نیمی از کالری مصرفی روزانه را تشکیل میدهند. اصطلاح "فوقفرآوری شده" اولین بار در سال ۲۰۰۹ توسط محققان دانشگاه سائوپائولو در سیستم طبقهبندی Nova ارائه شد که غذاها را به چهار گروه تقسیم میکند.
- گروه اول: غذاهای فرآورینشده یا کمفرآوری شده مانند میوهها، سبزیجات، شیر، جو و برنج
- گروه دوم: مواد اولیه فرآوری شده مانند نمک، شکر و روغنهای گیاهی
- گروه سوم: غذاهای فرآوری شده مانند حبوبات کنسروی، نان و پنیر
- گروه چهارم: مواد غذایی فوقفرآوری شده که محصولات تجاری حاوی عصارههای غذایی با مواد شیمیایی افزودنی هستند
محققان تأکید میکنند مشکل اصلی گروه چهارم این است که این مواد "غذای واقعی" محسوب نمیشوند و احتمال ایجاد مشکلات سلامتی بیشتری دارند.
- شناسایی این مواد اغلب دشوار است - لیست طولانی مواد تشکیلدهنده با نامهای ناآشنا نشانه فوقفرآوری شده بودن است
- اپلیکیشن Open Food Facts به کاربران امکان جستجوی محصولات و مشاهده دستهبندی آنها را میدهد
- این آزمون شامل سوالاتی درباره انواع مواد غذایی از سیب تا پیتزای منجمد است
- دقت آزمون توسط دکتر پرسیلا ماچادو از مؤسسه فعالیت بدنی و تغذیه دانشگاه دیکین بررسی شده است
