لوبیا: میوه جادویی و فوق‌العاده سالم برای بدن و سیاره زمین

لوبیا: معجزه‌ای برای سلامت بدن و محیط زیست

لوبیا یکی از مقوی‌ترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین منابع غذایی است که فواید زیادی برای سلامت بدن و محیط زیست دارد. این ماده غذایی پرپروتئین و پرفیبر بوده و در عین حال فاقد چربی‌های اشباع مضر است. تحقیقات نشان می‌دهند افزودن تنها یک پرس لوبیا به رژیم غذایی روزانه می‌تواند دریافت فیبر را ۷۷ درصد افزایش دهد. لوبیاها حاوی ریزمغذی‌های ضروری مانند پتاسیم، منیزیم، فولات و کولین هستند که در رژیم غذایی مدرن اغلب نادیده گرفته می‌شوند.

• لوبیا منبع عالی پروتئین گیاهی (۱۸ گرم در هر فنجان) است
• مصرف منظم لوبیا با کاهش ۵.۵ کیلوگرمی وزن بدن مرتبط است
• فیبر بالای لوبیا به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند
• جایگزینی لوبیا با گوشت قرمز خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
• لوبیاها برای محیط زیست مفیدند و به حاصلخیزی خاک کمک می‌کنند

رکسانا احسانی، متخصص تغذیه: "لوبیاها واقعاً یک نیروگاه تغذیه‌ای هستند و به اندازه کافی قدردانی نمی‌شوند" دکتر ترزا فانگ: "زمانی که افراد لوبیا را جایگزین گوشت قرمز می‌کنند، خطر بیماری‌های قلبی عروقی کاهش می‌یابد"

برای افزایش جذب آهن موجود در لوبیا، بهتر است آن را همراه مواد غذایی غنی از ویتامین C مصرف کنید. شستشوی لوبیاهای کنسروی نیز می‌تواند میزان سدیم آن را تا ۴۰ درصد کاهش دهد.