افزایش هزینه‌های غذایی بر رستوران‌ها فشار وارد می‌کند
افزایش هزینه‌های غذایی در هفته شکرگزاری نه تنها خریداران مواد غذایی، بلکه رستوران‌ها در سراسر کشور را تحت تأثیر قرار داده است. گزارش جدید نشان می‌دهد قیمتها نسبت به شش سال گذشته ۳۰٪ افزایش یافته و رستوران‌ها با چالش‌های متعددی از جمله افزایش هزینه‌های مواد اولیه، نیروی کار و اجاره مواجه هستند.
افزایش هزینه‌های غذایی و تأثیر آن بر صنعت رستوران‌داری
صنعت رستوران‌داری در آمریکا با افزایش قابل توجه هزینه‌ها در هفته شکرگزاری مواجه شده است. بر اساس گزارش موسسه سیاست عمومی کالیفرنیا، قیمت‌های غذایی نسبت به شش سال گذشته حدود ۳۰٪ افزایش یافته است. کارولین استاین، بنیان‌گذار گروه لوکوئز، در مصاحبه با بلومبرگ توضیح می‌دهد که رستوران‌ها با چالش‌های چندگانه‌ای از جمله افزایش هزینه‌های مواد اولیه، بسته‌بندی، تولیدات کشاورزی، نیروی کار و اجاره محل مواجه هستند.
- افزایش تعرفه‌ها بر واردات مواد غذایی و نوشیدنی
- تاثیر محدودیت‌های مهاجرتی بر کشاورزی محلی
- رشد هزینه‌های خدمات درمانی برای کارکنان
- کاهش ۲۰ درصدی مصرف الکل توسط مشتریان
"حاشیه سود رستوران‌ها بسیار نازک است و اینکه کسی بتواند در این شرایط سودآوری داشته باشد معجزه است" - کارولین استاین
"مشتریان کمتر بیرون غذا می‌خورند و هنگام بیرون رفتن کمتر هزینه می‌کنند که این بر درآمد ما تأثیر می‌گذارد"
رستوران‌ها برای جبران این افزایش هزینه‌ها، راهکارهایی مانند اضافه کردن هزینه خدمات ۶٪ برای پوشش بیمه درمانی کارکنان و ارائه نوشیدنی‌های غیرالکلی را در پیش گرفته‌اند. با این حال، بسیاری از رستوران‌ها به دلیل فشار مالی مجبور به تعطیلی شده‌اند.
