آیا پودرهای پروتئین حاوی فلزات سنگین هستند؟ نظر متخصصان تغذیه
بررسی اخیر نشان می‌دهد بیش از دو سوم پودرهای پروتئین حاوی سرب بیش از حد مجاز هستند. اما متخصصان تاکید می‌کنند که حضور فلزات سنگین لزوماً به معنای خطر فوری برای سلامت نیست و باید روش‌شناسی مطالعات را دقیق ارزیابی کرد.
پودرهای پروتئین و فلزات سنگین: واقعیت چیست؟
بر اساس گزارش اخیر Consumer Reports، بیش از دو سوم پودرهای پروتئین و شیک‌های آماده حاوی سطح ناامن سرب در یک وعده هستند. برخی محصولات حتی بیش از ۱۰ برابر حد مجاز روزانه سرب داشتند. مطالعه دیگری توسط Clean Project Label نشان داد که ۷٪ از ۱۶۰ پودر پروتئین tested از حد مجاز کالیفرنیا برای فلزات سمی فراتر رفته‌اند. پودرهای گیاهی سه برابر بیشتر از پودرهای whey-based سرب دارند و پودرهای شکلاتی چهار برابر بیشتر از وانیلی سرب دارند.
- ارزیابی علمی: متخصصان تاکید می‌کنند فقدان شفافیت روش‌شناسی در برخی مطالعات باعث می‌شود نتایج قابل اتکا نباشند
- منبع فلزات: گیاهان به طور طبیعی فلزات سنگین را از خاک جذب می‌کنند و غلظت در پودرهای گیاهی بیشتر است
- تنوع غذایی: مصرف منابع متنوع پروتئین خطر تجمع فلزات سنگین را کاهش می‌دهد
- گواهی‌های معتبر: جستجوی گواهی‌های NSF Certified for Sport و Informed Sport توصیه می‌شود
“حضور یک ماده شیمیایی لزوماً به معنای مضر بودن آن در مقدار present نیست” - کلارا نوسک “مصرف پروتئین پودر در چارچوب یک رژیم متنوع و مغذی ایمن است” - کلی جونز
در نهایت، پروتئین پودر باید به عنوان مکمل یک رژیم متعادل استفاده شود و با انتخاب محصولات دارای گواهی‌های معتبر، نگرانی‌ها کاهش می‌یابد.