طعم سلطنتی تاریخ: شیرینی‌ساز مازت سنت‌های شیرین فرانسه را زنده نگه می‌دارد
در این قسمت از برنامه «انتر نور» با هوگ پوژه آشنا می‌شویم. او نه تنها یکی از بهترین شیرینی‌پزان فرانسه است، بلکه رئیس شیرینی‌سازی سلطنتی مازت است که نزدیک به ۴۰۰ سال قدمت دارد. او درباره معنای رهبری یک میراث زنده و مواد تشکیل‌دهنده پرالین‌های مشهورش صحبت می‌کند.
شیرینی‌سازی سلطنتی مازت: میراث ۴۰۰ ساله
شیرینی‌سازی سلطنتی مازت با قدمتی نزدیک به ۴۰۰ سال، یکی از نمادهای زنده صنعت شیرینی‌پزی فرانسه محسوب می‌شود. هوگ پوژه، که هم‌اکنون مدیریت این کارخانه تاریخی را بر عهده دارد، نه تنها یک شیرینی‌پز برجسته است بلکه حافظ سنت‌های دیرینه این حرفه می‌باشد. او در برنامه «انتر نور» تأکید می‌کند که رهبری چنین میراثی مسئولیت بزرگی است و باید بین حفظ روش‌های سنتی و نوآوری تعادل برقرار کرد.
- پرالین‌های مشهور: پوژه مواد و روش تهیه پرالین‌های معروف مازت را شرح می‌دهد
- میراث زنده: اهمیت حفظ هنر شیرینی‌پزی سنتی برای نسل‌های آینده
- تعادل سنت و مدرنیته: چگونگی تطبیق روش‌های قدیمی با ذائقه امروزی
- مسئولیت اجتماعی: نقش کسب‌وکارهای تاریخی در حفظ فرهنگ ملی
- آموزش نسل جدید: ضرورت انتقال دانش و تجربه به هنرجویان جوان
هوگ پوژه می‌گوید: “رهبری یک میراث زنده به معنای حفظ تعادل بین احترام به گذشته و نگاه به آینده است.”
او در ادامه اضافه می‌کند: “پرالین‌های ما تنها شیرینی نیستند، بلکه داستان‌های ۴۰۰ ساله را روایت می‌کنند.”