حبوبات؛ بازگشت قهرمانان تغذیه سالم به سفرههای غذا
حبوبات پس از دههها به عنوان راهحل پایدار برای سلامت فردی و محیط زیست به سفرهها بازگشتهاند. این مواد غذایی مغذی و ارزان با فواید متعدد برای سلامت روده، قلب و مدیریت وزن، نماد تحول در نگرش به تغذیه شدهاند.
حبوبات: قهرمانان جدید تغذیه سالم
در عصری که سلامت عمومی و نگرانیهای زیستمحیطی در حال افزایش است، حبوبات به عنوان راهحلی پایدار و مقرون به صرفه در حال بازگشت به سفرههای غذایی هستند. کارشناسان معتقدند این مواد غذایی ساده که سالها مورد بیمهری قرار گرفته بودند، امروز به عنوان ابرغذا شناخته میشوند.
املیا کریستی میلر، نویسنده کتاب «دستور طبخ خوشمزه حبوبات» میگوید: “حبوبات راهحل همه این چالشها هستند: برای سلامتی، برای روده و برای سیاره زمین.”
- فواید سلامت: کاهش کلسترول، تنظیم قند خون، مبارزه با سرطان و بهبود هضم
- مصرف جهانی: میانگین مصرف سرانه ۲۱ گرم در روز با تفاوتهای منطقهای قابل توجه
- آمادهسازی صحیح: خیساندن بیش از ۱۲ ساعت و پخت آرام برای هضم بهتر
- کمپین جهانی: هدف دو برابر کردن مصرف حبوبات تا سال ۲۰۲۸
جولیا زومپانو، متخصص تغذیه تأکید میکند: “جایگزینی یک وعده غذایی گوشتی در هفته با حبوبات میتواند تفاوت واقعی در سلامت شما ایجاد کند.”
