تفاوت پخت برنج کته و آبکش برای لاغری و سلامتی از دیدگاه طب ایرانی
یک متخصص طب ایرانی معتقد است روش پخت برنج (کته یا آبکش) بر مزاج و وضعیت سلامتی فرد اثر میگذارد و اصلاح روش مصرف، نه حذف برنج، کلید کاهش وزن و سلامتی است.
تأثیر نوع پخت برنج بر سلامت و وزن
برنج یکی از ارکان اصلی سفره ایرانی است، اما روش مصرف نادرست آن میتواند منجر به افزایش وزن، بالا رفتن قند خون و تشدید کبد چرب شود. نظر متخصصان طب ایرانی این است که برنج ذاتاً دشمن سلامتی نیست، بلکه نحوه آمادهسازی آن اهمیت دارد. برنج طبعی معتدل و در درجه دوم خشک دارد و اثر آن در بدن افراد بسته به مزاج هر شخص متفاوت است.
تفاوت کته و آبکش بر اساس مزاج
نوع پخت برنج نقش حیاتی در تأثیرگذاری آن بر بدن دارد. برنج کته گرمیبخشتر است و برای افرادی که مزاج سرد و تر دارند، کودکان در حال رشد یا افراد لاغر مناسبتر است. در مقابل، برنج آبکش سردیبخشتر است و به افرادی با اضافه وزن یا غلبه گرمی توصیه میشود. انتخاب روش پخت باید بر اساس وضعیت جسمانی و مزاج فرد صورت پذیرد.
- مصرف بیش از حد برنج بدون مصلح میتواند باعث یبوست شود.
- استفاده از مصلحهایی مانند زیره، زعفران و شکر سرخ میتواند خواص برنج را بهبود بخشد.
- مصرف روزانه برنج بهطور مداوم توصیه نمیشود.
- شستوشو، خیساندن و پخت صحیح از عوامل کاهش آلودگیهای احتمالی برنج هستند.
- بهترین روش پخت، نیمجوش کردن است که به کاهش لزوجت و دفع سموم کمک میکند و برای مبتلایان به کبد چرب نیز مناسب است.
“برنج کته گرمیبخشتر و برنج آبکش سردیبخشتر است. انتخاب میان این دو روش باید بر اساس مزاج، وضعیت جسمی و بیماریهای فرد انجام شود.”
“حذف برنج راهحل کاهش وزن در افراد مختلف نیست؛ اصلاح روش مصرف، نگاه صحیح طب ایرانی به این غذای اصلی سفره ایرانی است.”
در نهایت، کلید سلامتی در مصرف صحیح نهفته است؛ اصلاح روش مصرف برنج، همانند استفاده از روش نیمجوش یا انتخاب آبکش یا کته بر اساس مزاج، اهمیت بیشتری نسبت به حذف کامل این ماده غذایی دارد.
