مصرف نان سفید قند خون را سریع‌تر افزایش می‌دهد

نان سفید و افزایش سریع قند خون

فرشته فزونی، رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در مورد خطرات مصرف نان سفید و مزایای نان کامل توضیحات مهمی ارائه داده است. وی تأکید کرد که نان سفید قند خون را سریع‌تر افزایش می‌دهد و مصرف بیش از حد آن در دهه‌های اخیر از عوامل اصلی مشکلات گوارشی، دیابت و چاقی در کشور بوده است.

• نان در ایران بخش مهمی از غذای اصلی افراد جامعه است
• غلات کامل سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند
• نان کامل از آرد حاوی هر سه بخش دانه گندم تهیه می‌شود
• فیبر موجود در نان کامل به بهبود عملکرد روده‌ها و کنترل قند خون کمک می‌کند
• نان کامل باید از آرد سبوس‌دار تهیه شود نه اینکه سبوس به خمیر اضافه شود

"در تحقیقات بالینی متعدد تأثیر مصرف مواد غذایی حاوی غلات سبوس‌دار در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و سرطان‌ها اثبات شده است."

"رژیم غذایی حاوی غلات کامل می‌تواند با کاهش التهاب و بهبود حساسیت به انسولین به کاهش پیشرفت کبد چرب کمک کند."

کارشناسان توصیه می‌کنند شهروندان می‌توانند نان‌های تهیه شده با آرد کامل را از نانوایی‌های معتبر یا به صورت صنعتی و بسته‌بندی تهیه کنند.