کیمچی ممکن است سلامت قلب و روده را تقویت کند – اما پزشک از معایب نمک هشدار می‌دهد

کیمچی: فواید و معایب برای سلامت

کیمچی، یک غذای سنتی کره‌ای ساخته شده از کلم تخمیر شده، به عنوان یک سوپرفود برای سلامت روده و قلب شناخته می‌شود. مطالعات دانشگاه کنتیکت نشان می‌دهد که مصرف منظم کیمچی می‌تواند به کاهش فشار خون، قند خون و تری‌گلیسیرید کمک کند. دکتر شاد مارواستی، متخصص سلامت یکپارچه، تأکید می‌کند که فواید کیمچی ناشی از ترکیباتی مانند سیر، زنجبیل و فلفل قرمز است که خاصیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارند.

• مصرف تنها یک‌چهارم فنجان کیمچی چند بار در هفته برای بهره‌مندی از پروبیوتیک‌ها و فیتونوترینت‌ها کافی است.
• کیمچی سرشار از سدیم است و افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف آن احتیاط کنند.
• طعم کیمچی “ترش، خوش‌طعم، کمی تلخ و تند با عمق اومامی از تخمیر” توصیف شده است.
• برای شروع، می‌توان از کیمچی به عنوان چاشنی در غذاهایی مانند برنج سرخ شده یا تاکو استفاده کرد.

دکتر مارواستی می‌گوید: “مصرف مقادیر کم به طور مداوم مهم‌تر از مقدار زیاد در یک وعده است.” “تعادل کلید اصلی است. از کیمچی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی گیاهی لذت ببرید.” در نهایت، کیمچی یک مکمل مفید برای رژیم غذایی است، اما توجه به میزان سدیم آن به ویژه برای افراد با شرایط خاص سلامت ضروری است.