یک سوم فنجان از این غذاهای 'ناسالم' در روز خطر زوال عقل را کاهش میدهد
تحقیقات جدید نشان میدهد مصرف منظم پنیر پرچرب و خامه پرچرب میتواند خطر ابتلا به زوال عقل را تا ۱۳-۱۶٪ کاهش دهد، در حالی که نسخههای کمچرب چنین اثری ندارند.
تاثیر پنیر و خامه پرچرب بر سلامت مغز
تحقیقات جدید از سوئد نشان میدهد که مصرف منظم پنیر پرچرب و خامه پرچرب میتواند خطر ابتلا به زوال عقل را به طور قابل توجهی کاهش دهد. این مطالعه که به مدت ۲۵ سال بر روی ۲۷٬۶۷۰ نفر انجام شد، نشان داد افرادی که روزانه حداقل ۵۰ گرم پنیر پرچرب (معادل یک سوم فنجان) مصرف میکنند، ۱۳٪ کاهش خطر زوال عقل و ۲۹٪ کاهش خطر زوال عقل عروقی را تجربه میکنند.
- پنیرهای پرچرب مانند چدار، بری و گودا با بیش از ۲۰٪ چربی
- خامه پرچرب با ۳۰-۴۰٪ چربی شامل خامه قنادی و خامه غلیظ
- فرآیند تخمیر در پنیر باعث تولید ترکیبات بیواکتیو ضدالتهاب میشود
- ویتامینهای محلول در چربی مانند A, K2, D و مواد معدنی مانند روی و سلنیوم
- نسخههای کمچرب هیچ اثر محافظتی نشان ندادند
دکتر امیلی سونستدت، اپیدمیولوژیست تغذیه: "این یافتهها نشان میدهد که برای سلامت مغز، همه محصولات لبنی یکسان نیستند"
پروفسور تارا اسپایرز-جونز: "این نوع مطالعه نمیتواند ثابت کند که کاهش خطر زوال عقل مستقیماً ناشی از مصرف پنیر است"
این مطالعه بر اهمیت حفظ عوامل اثباتشده مانند کنترل فشار خون و وزن تأکید میکند و نیاز به تحقیقات بیشتر بر روی جمعیتهای متنوع را خاطرنشان میسازد.
