مواد غذایی که کارشناسان ایمنی غذا در رستورانها سفارش نمیدهند
کارشناسان ایمنی غذایی هشدار میدهند که غذاهای به ظاهر سالم مانند سالاد، جوانهها و گوشتهای دلی احتمال آلودگی بالایی دارند. سبزیجات برگدار امروزه باعث شیوع بیماریهای بیشتری نسبت به همبرگر شدهاند.
هشدار کارشناسان درباره غذاهای خطرناک در رستورانها
کارشناسان ایمنی غذایی هشدار میدهند که برخی از غذاهای به ظاهر سالم در واقع میتوانند خطرات جدی برای بیماریهای غذایی ایجاد کنند. بیل مارلر، وکیل سیتلی که دههها در مورد بدترین موارد شیوع بیماریهای غذایی کار کرده، میگوید که او دیگر سالادهای بستهبندی، میوههای خرد شده، گوشتهای دلی، غذاهای آماده و جوانههای خام را مصرف نمیکند.
- سبزیجات برگدار به دلیل نداشتن مرحله حرارتی و آلودگی در زنجیره تأمین، خطرناک هستند
- گوشت چرخ کرده با استانداردهای ایمنی بهبود یافته اما仍需پخت کامل
- جوانههای خام اغلب آلوده به لیستریا، ای کولی و سالمونلا هستند
- سالادها به صورت مرکزی پردازش و در batches بزرگ مخلوط میشوند
- یک رویداد آلودگی میتواند بسیاری را قبل از شناسایی تحت تأثیر قرار دهد
“مواردی که من نماینده آنها بودهام فقط با یک سالاد رستوران به نارسایی کلیه مبتلا شدهاند” - جیسون ریز “اکثر آمریکاییها نمیدانند که قبل از رسیدن غذا به بشقاب چه اتفاقی میافتد” - تینا ماریناچیو
با این حال، کارشناسان تأکید میکنند که بسیاری از بیماریهای غذایی قابل پیشگیری هستند. شستشوی صحیح دست، پخت کامل گوشتها و برش سبزیجات در خانه میتواند خطر را کاهش دهد.
