آیا همسرم باید از فشردن قهوه در قوری موکا دست بکشد؟
اختلاف نظر بین همکاران درباره روش درست تهیه قهوه با قوری موکا: یکی بر سنت ایتالیایی اصرار دارد و دیگری بر بهبود طعم با فشرده سازی. این بحث به مسائل فرهنگی و ایمنی نیز کشیده شده است.
اختلاف بر سر روش درست تهیه قهوه موکا
این مقاله به بحث جالب بین همکاران درباره روش استفاده از قوری موکا می‌پردازد. از یک طرف، لوسیا که ایتالیایی است، بر روش سنتی تهیه قهوه تأکید دارد که شامل فشرده نکردن پودر قهوه می‌شود. از طرف دیگر، حماد که دوره باریستا گذرانده، معتقد است فشرده کردن پودر قهوه باعث بهبود طعم می‌شود.
- لوسیا معتقد است فشرده کردن پودر قهوه باعث افزایش فشار و ایجاد صدای هیس می‌شود که می‌تواند به قوری آسیب برساند
- حماد استدلال می‌کند که این روش باعث قوی‌تر شدن طعم قهوه می‌شود و از تجربیات فرهنگی خود در هند دفاع می‌کند
- بحث به مسائل فرهنگی و ایمنی نیز کشیده شده و حتی پسر لوسیا也开始 از روش حماد تقلید می‌کند
لوسیا می‌گوید: "در ایتالیا این کار تابو است و شما باید اجازه دهید هوا به قوری وارد شود"
حماد پاسخ می‌دهد: "ایتالیایی‌ها تنها کسانی نیستند که قهوه درست می‌کنند و سنّت‌ها قابل تغییر هستند"
نظرات خوانندگان نیز تقسیم شده است: برخی بر رعایت روش سنتی تأکید دارند، برخی معتقدند حماد حق دارد روش خود را امتحان کند، و برخی دیگر این بحث را نشانه‌ای از مسائل عمیق‌تر در رابطه می‌دانند.
