آیا سیبزمینی شیرین سالم است؟
سیبزمینی شیرین یکی از قدیمیترین محصولات کشاورزی جهان است که سرشار از فیبر، ویتامینها و آنتیاکسیدانها میباشد. این مقاله به بررسی فواید سلامتبخش و روشهای مختلف آمادهسازی آن میپردازد.
سلامت سیبزمینی شیرین
سیبزمینی شیرین یکی از قدیمیترین محصولات کشاورزی جهان است که بیش از ۴۵۰۰ سال پیش در آمریکای جنوبی کشت میشد. این گیاه کاملاً خوراکی است و هزاران گونه مختلف دارد. سیبزمینی شیرین برخلاف نامش، هیچ ارتباطی با سیبزمینی سفید یا یام ندارد و در واقع از خانواده گلهای morning glory است.
- محتویات غذایی: یک سیبزمینی شیرین متوسط دارای ۱۳۰ کالری، ۳۰ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم پروتئین است
- کنترل قند خون: فیبر بالا (۴-۶ گرم در هر وعده) به ثبات قند خون کمک میکند
- فواید گوارشی: ترکیب یاراپین در شیره آن به هضم غذا کمک مینماید
- ریزمغذیهای ضروری: حاوی ویتامینهای C و B6، پتاسیم، مس و آنتیاکسیدانها است
- انواع مختلف: سیبزمینیهای نارنجی سرشار از بتاکاروتن، انواع بنفش دارای آنتوسیانین و انواع سفید نیز مغذی هستند
"مس برای پوست مفید است، در برابر استرس اکسیداتیو محافظت میکند و برای مغز و سیستم عصبی نیز مهم است" - شارنیکوایا وایت "فیبر به ثبات قند خون شما کمک میکند، همچنین کلسترول را کاهش داده و سیری را افزایش میدهد" - آساکو میاشیتا
سیبزمینی شیرین بسیار کاربردی است و میتوان آن را به روشهای مختلفی مانند پخت، کبابی، پوره کردن و حتی در اسموتی استفاده کرد. انتخاب سیبزمینیهای سفت با پوست صاف و بدون بو و نگهداری در جای خنک و خشک توصیه میشود.
