۱۰ غذایی که فکر میکنید گیاهی هستند اما نیستند
حتی اگر گوشت ماده اصلی نباشد، محصولات جانبی حیوانی ممکن است به ۱۰ غذا و نوشیدنی رایج نفوذ کرده باشند. پنیر پارمیجانو، شکر سفید، شراب و حتی سوپ سبزیجات ممکن است حاوی مواد حیوانی باشند.
غذاهای به ظاهر گیاهی که گیاهی نیستند
بسیاری از غذاهایی که به نظر کاملاً گیاهی میرسند ممکن است حاوی محصولات جانبی حیوانی باشند که برای گیاهخواران مناسب نیستند. این مواد ممکن است در فرآیند تولید یا تهیه غذا استفاده شده باشند بدون اینکه به وضوح قابل تشخیص باشند. از پنیرهای سنتی گرفته تا شیرینیها و سسها، آگاهی از این مواد پنهان برای رعایت یک رژیم گیاهخواری دقیق ضروری است.
- پنیر: بسیاری از پنیرهای سنتی مانند پارمیجانو رجیانو از رنت حیوانی برای انعقاد شیر استفاده میکنند
- شکر سفید: برخی انواع شکر با زغال استخوان حیوانی سفید میشوند
- شراب: برای شفاف سازی شراب از محصولات حیوانی مانند سفیده تخم مرغ یا ژلاتین استفاده میشود
- تورتیلا و پای: اغلب با چربی حیوانی (لارد) تهیه میشوند
- سس سزار و سس ووسترشایر: حاوی ماهی کولی برای طعم عمیق اومامی هستند
«پنیر اغلب به دلیل استفاده از رنت گیاهی نیست. رنت سنتی از معده حیوانات جوان به دست میآید» - امیلی موناکو «سس سزار بسیاری از گیاهخواران را غافلگیر میکند زیرا با ماهی کولی تهیه میشود» - دنیس لیتلی
گیاهخواران باید برچسب مواد غذایی را به دقت بررسی کنند و در رستورانها در مورد مواد اولیه سؤال کنند. بسیاری از تولیدکنندگان امروزه گزینههای گیاهی ارائه میدهند، اما هوشیاری همچنان ضروری است.
