از سنگک تا لواش: کدام نان سالمتر است؟
بررسی مقایسهای سلامت نانهای ایرانی از جمله سنگک، بربری و لواش با تأکید بر ارزش غذایی، تأثیر بر قند خون و نکات بهداشتی توسط متخصصان تغذیه
در حال بارگذاری...
در فرهنگ غذایی ایران، نان جایگاه ویژهای دارد اما سلامت نان به عوامل مختلفی مانند نوع آرد، میزان سبوس، روش تخمیر و شیوه پخت بستگی دارد. فهیمه جوادی، متخصص تغذیه، معتقد است انتخاب نان مناسب به سبک زندگی و شرایط سلامت فرد وابسته است.
"اگر بعد از خوردن نان احساس نفخ و سنگینی داشتید، احتمالا نان با جوششیرین زیاد پخته شده است."
نیاز به بهبود کیفیت تولید و کاهش ضایعات ۲۰-۳۰ درصدی نان در ایران از چالشهای مهم این حوزه است.
