نحوه مصرف ماهی تُن از دیدگاه متخصصان تغذیه

توصیه‌های متخصصان تغذیه درباره مصرف ماهی تُن

کنسرو ماهی تُن به دلیل محتوای بالای پروتئین، همواره یکی از مواد غذایی رایج در آشپزخانه‌ها بوده است. با این حال، متخصصان تغذیه بر مصرف متعادل و هوشمندانه آن تأکید می‌کنند. سازمان غذا و داروی آمریکا توصیه می‌کند که مصرف هفتگی ماهی را به دو تا سه وعده محدود کرده و از مصرف روزانه آن پرهیز شود. این احتیاط عمدتاً به دلیل نگرانی‌های مربوط به تجمع جیوه در بدن است که می‌تواند به سیستم عصبی آسیب برساند، به ویژه برای کودکان، زنان باردار و مادران شیرده.

معایب احتمالی مصرف روزانه ماهی تُن

مصرف بیش از حد ماهی تُن می‌تواند خطراتی به همراه داشته باشد که شامل موارد زیر است:

• دریافت بیش‌ازحد جیوه: برخی انواع تُن دارای سطوح بالاتری از جیوه هستند.
• افزایش مصرف نمک: کنسروهای تُن ممکن است حاوی نمک افزوده باشند که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا مشکلات کلیوی مضر است.
• نگهداری نامناسب: اگر کنسرو پس از باز شدن به درستی نگهداری نشود (باید در ظرف دربسته و در یخچال طی حداکثر سه یا چهار روز مصرف شود)، ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود.
• دلزدگی غذایی و کمبود تنوع: خوردن مداوم یک ماده غذایی منجر به دلزدگی و همچنین ممکن است با جایگزینی سایر گروه‌های غذایی، باعث کمبود ریزمغذی‌ها شود، زیرا تُن فاقد کربوهیدرات است.

روش‌های پیشنهادی متخصصان برای مصرف تُن

متخصصان تغذیه روش‌هایی را برای گنجاندن ماهی تُن در رژیم غذایی به شیوه‌ای سالم‌تر پیشنهاد می‌دهند. یکی از این روش‌ها، ترکیب تُن با مواد مغذی دیگر به سبک مدیترانه‌ای است:

• ترکیب تُن با آووکادو، آب‌لیمو، خیار و سبزی‌های خشک برای تهیه یک وعده سبک و سرشار از پروتئین.
• ترکیب آن با مقدار کمی سس مایونز و فلفل، و سرو آن در کنار نان خشک سبوس‌دار یا سبزیجات تازه.

“سازمان غذا و داروی آمریکا توصیه می‌کند به جای مصرف روزانه ماهی، در طول هفته دو تا سه وعده ماهی‌های کم‌جیوه مصرف شود.”

“اگر تُن به شکل نامناسب نگهداری‌ شود باعث مشکلات گوارشی می‌شود. پس از آنکه کنسرو را باز کردید مواد آن باید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود و حداکثر طی سه یا چهار روز مصرف شود.”

در نهایت، ماهی تُن منبع خوبی از پروتئین است، اما تعادل و تنوع در رژیم غذایی بسیار حیاتی است تا از عوارض مصرف بیش از حد جیوه و نمک جلوگیری شود و اطمینان حاصل شود که بدن تمام ریزمغذی‌های مورد نیاز خود را دریافت می‌کند.