نان همدان در پیچ بحران کیفیت و نظارت
افزایش هزینههای تولید، کمبود نیروهای بازرسی و رشد تخلفات نانواییها، کیفیت نان در همدان را با چالش جدی روبهرو کرده و سلامت سفره مردم را تهدید میکند.

بحران کیفیت نان در همدان
افزایش هزینههای تولید، کمبود نیروهای بازرسی و رشد تخلفات نانواییها، کیفیت نان در همدان را با چالش جدی روبهرو کرده است. دولت سالانه یارانه سنگینی برای تأمین آرد یارانهای هزینه میکند، اما اختلاف قیمت بین آرد یارانهای و بازار آزاد بستر سوءاستفادههایی مانند کمفروشی و تولید نان بیکیفیت را فراهم کرده است. فشار بیمه و هزینهها بر شاطرها نیز منجر به کاهش نیرو و افت کیفیت شده است.
- افزایش تعرفههای بیمه کارگران نانواییها توان مالی واحدها را تحت فشار قرار داده
- تعداد بالای واحدهای نانوایی (۱۸۴۵ واحد) کار نظارت را دشوار کرده است
- نیاز به تشکیل تیم ۲۰-۳۰ نفره بازرسان آموزشدیده برای نظارت روزانه
- ورود دستگاههای اتوماتیک باید به عنوان مکمل نیروی انسانی استفاده شود
- نان سنگک به عنوان نماد نان سالم ایرانی نیازمند حمایت ویژه است
حسین خوانساری: "نان مهمترین کالای مصرفی خانوارهای ایرانی است و هرگونه قصور در کیفیت تأثیر مستقیم بر سلامت جامعه دارد."
مدیرکل غله همدان: "برای کنترل واقعی کیفیت نان، تشکیل یک تیم بازرسی دائمی و حرفهای ضروری است."
آینده نان همدان به تصمیمهای امروز مسئولان وابسته است و نیازمند برنامهریزی دقیق، تقویت نظارت، حمایت از نانهای سنتی و هدفمند کردن یارانهها میباشد.
