نان همدان در پیچ بحران کیفیت و نظارت

بحران کیفیت نان در همدان

افزایش هزینه‌های تولید، کمبود نیروهای بازرسی و رشد تخلفات نانوایی‌ها، کیفیت نان در همدان را با چالش جدی روبه‌رو کرده است. دولت سالانه یارانه سنگینی برای تأمین آرد یارانه‌ای هزینه می‌کند، اما اختلاف قیمت بین آرد یارانه‌ای و بازار آزاد بستر سوءاستفاده‌هایی مانند کم‌فروشی و تولید نان بی‌کیفیت را فراهم کرده است. فشار بیمه و هزینه‌ها بر شاطرها نیز منجر به کاهش نیرو و افت کیفیت شده است.

• افزایش تعرفه‌های بیمه کارگران نانوایی‌ها توان مالی واحدها را تحت فشار قرار داده
• تعداد بالای واحدهای نانوایی (۱۸۴۵ واحد) کار نظارت را دشوار کرده است
• نیاز به تشکیل تیم ۲۰-۳۰ نفره بازرسان آموزش‌دیده برای نظارت روزانه
• ورود دستگاه‌های اتوماتیک باید به عنوان مکمل نیروی انسانی استفاده شود
• نان سنگک به عنوان نماد نان سالم ایرانی نیازمند حمایت ویژه است

حسین خوانساری: "نان مهم‌ترین کالای مصرفی خانوارهای ایرانی است و هرگونه قصور در کیفیت تأثیر مستقیم بر سلامت جامعه دارد."

مدیرکل غله همدان: "برای کنترل واقعی کیفیت نان، تشکیل یک تیم بازرسی دائمی و حرفه‌ای ضروری است."

آینده نان همدان به تصمیم‌های امروز مسئولان وابسته است و نیازمند برنامه‌ریزی دقیق، تقویت نظارت، حمایت از نان‌های سنتی و هدفمند کردن یارانه‌ها می‌باشد.