تشریح الزامات تولید طعمدهندههای حلال توسط سازمان غذا و دارو
رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو الزامات فنی و نظارتی تولید طعمدهندهها در صنایع غذایی و دارویی را تشریح و بر شفافیت منشأ مواد اولیه و کنترل دقیق تولید تأکید کرد.
الزامات تولید طعمدهندههای حلال
رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو، حسین رستگار، الزامات فنی و نظارتی تولید طعمدهندهها در صنایع غذایی و دارویی را تشریح کرد. وی بر ضرورت شفافیت در منشأ مواد اولیه و کنترل دقیق مراحل تولید برای حفظ حلیّت محصولات تأکید نمود.
- کنترل منابع گیاهی و حیوانی مواد اولیه
- نظارت بر فرآیندهای تخمیری و افزودنیها
- مدیریت تجهیزات و محیط تولید برای پیشگیری از آلودگی
- بررسی دقیق حلالیت، پایداری حرارتی و سازگاری طعمدهندهها
- هماهنگی با استانداردهای نهادهای گواهیدهنده بینالمللی
طراحی یک طعمدهنده به پارامترهایی مانند حلالیت، پایداری حرارتی، سازگاری با ترکیبات پایه، زمان ماندگاری و حملونقل وابسته است.
هرگونه ابهام در منشأ مواد خام، ترکیبات تخمیری و حلالها میتواند وضعیت حلیّت محصول نهایی را تحت تأثیر قرار دهد.
رعایت این الزامات زنجیره تولید تا مرحله حملونقل و عرضه را تکمیل کرده و مانع بروز مشکلات در بازار محصولات حلال میشود.
