جشنواره پخت سمنو در بجنورد
جشنواره پخت سمنو در فرهنگسرای شهروند بجنورد با حضور سمنوپزهای درق برگزار شد.
جشنواره پخت سمنو در بجنورد
جشنواره پخت سمنو یکی از سنتها و مراسمهای محلی بسیار پرارزش در فرهنگ ایرانی است که به مناسبتهای مذهبی و آیینی برگزار میشود. این جشنواره که در شهر بجنورد و به طور خاص با حضور پختکنندگان شهر درق برگزار شد، نمادی از همبستگی اجتماعی و حفاظت از میراث فرهنگی آشپزی منطقه است. سمنو یک خوراکی سنتی ایرانی است که از جوانه گندم تهیه میشود و به دلیل فرآیند طولانی و دشوار تهیه آن، ارزش ویژهای دارد.
فرایند پخت سمنو معمولاً شامل خیساندن، جوانهزنی گندم، آسیاب کردن، استخراج شیره، و سپس پختن طولانیمدت آن با همزدن مداوم است تا به غلظت و رنگ کاراملی مطلوب برسد. این جشنواره محلی فرصتی است تا هنر پخت سمنو به عنوان یک میراث شفاهی و غیرملموس تقویت شود و نسلهای جدید با این سنت آشنا شوند.
اهمیت سنت پخت سمنو
- سمنو نمادی از برکت، خیر و برکت در سفره ایرانی است.
- جشنوارهها بستری برای انتقال دانش سنتی پخت به جوانترها فراهم میکنند.
- این مراسمها باعث تقویت پیوندهای اجتماعی و محلی میشوند.
- فرآیند تهیه سمنو نیازمند صبر و دقت بالایی است که نشاندهنده پشتکار آشپزان است.
- برگزاری این رویدادها به حفظ هویت فرهنگی منطقه کمک میکند.
“جشنواره پخت سمنو، فرصتی است برای تجدید میثاق با رسوم نیاکان و به اشتراک گذاشتن شیرینی سنتی ایرانی.”
“حضور سمنوپزان درق در این جشنواره نشاندهنده تعهد اهالی منطقه به حفظ این هنر اصیل است.”
برگزاری موفقیتآمیز این جشنواره در فرهنگسرای شهروند بجنورد نشان میدهد که علاقهمندی عمومی به آیینها و خوراکیهای سنتی همچنان زنده است و نهادهای فرهنگی در تلاش برای حفظ این میراث ارزشمند هستند. این گونه مراسمها نه تنها جنبه خوراکی دارند، بلکه نقش مهمی در تقویت هویت فرهنگی و گردشگری محلی ایفا میکنند.
